الشوكولاته تجعلنا غريبين، و توقظ فينا الشعور بالذنب، فإنها تدفع بنا إلى أن نخطئ، فإنها تعطينا الصحة، فإنها تجعلنا سعداء و أنقين. الشوكولاته المقرمشة، الحسية، العميقة. تلك السوداء، الفاخرة، المُرضية، القوية، الكثيفة، الدسمة، المغرية، الموحية، و الغنية، الحريرية، اللينة، الفاخرة…
[إلين شيرمان] مرأة الخطابات الأمريكية
تكلمت لكم عن الشوكولاته في المقال السابق و أعلم أنه بالنسبة للكثير منكم، أصبحوا أفضل، أو تقريبا … بعد تناول بضعة مربعات من الشوكولاته.
في الواقع، الآثار البهيجة و المنبهة للشوكولاته الغنية بالفينيليتيلامين (سلف السيروتونين المشاركة في تنظيم المزاج) تشرح عملها المعتدل المضاد للاكتئاب، المسؤول عن ابتلاع (500 غ / يوم) من الشوكولاته للناس المعرضين للاكتئاب الموسمي. بالإضافة إلى ذلك، الشوكولاته تحتوي على المغنيسيوم الذي عمله معروف لتهدئة والتخلص من التوتر ولكن أيضا الثيوبرومين والكافيين التي تعتبر منشطات اليقظة و الذكاء!
تضم في تكوينها الكاكاو، سيكون من الصعب إستيعاب المرارة دون التركيز العالي من السكر و زبدة الكاكاو ذات الذوق الدسم الذي يلبي كل الأذواق لسجن كل النكهات و حتى الملح لينشط إفراز اللعاب، والكل يشكل سيمفونية من الأحاسيس في الفم مما يعزز القوة البهيجة و المحفزة للشوكولاته.
هذا ما يفسر المزيج الفريد من الأحاسيس ويوضح أن العدد المتزايد من الناس، الهشين، الضعفاء، و المتوترين، مثل المرأة الحائض في بعض الأحيان تلجأ إلى الشوكولاته وتقع أحيانا في الإدمان الحقيقي لهذه “المخدرات الخفيفة” لكثرة حلاوتها التي من الصعب أن تقاوم!
لمدمني، و لعشاق الشوكولاته،
هنا نصيحة …
ليبقى تذوق الشوكولاته ممتعا وليس مصدرا للشعور بالذنب
1) وضع قضمة أو مربع الشوكولاته في الفم.
2) تركها تذوب ببطء …
3) اغمضوا أعينكم لتشعروا، على مستوى الحنك بالأحاسيس اللذيذة التي تقوم بالإستلاء عليكم بالتذكر و لما لا ذكريات سارة.
4) الدفع بأقصى حد، عند مضغ القضمة …
5) والآن: كل نكهات و روائح الشوكولاته لها الوقت لتتوضع في فمكم وملءكم بالفرحة!
ألا تجدون أن هذا التذوق يؤدي إلى تقدير كثيف أكثر من تسمين المعدة ؟
أنا أدعوكم لتجريب الطعم الحقيقي للكاكاو،
بتذوق مربع من هذه اللوحة “السوداء 99٪” من مصنع الشوكولاته Bernard de Castelain.
وأنتم ما هي نصائحكم للاستمتاع بالشوكولاته وكيف تفضلونها؟
تعليق المادة
تعليق المادة