الأطعمة ضد الكوليسترول

الأطعمة لمكافحة الكوليسترول

ما هو الكوليسترول؟

يشير الكولسترول نفسه لجزيئة وجودها ضروري لحسن سير عمل الجسم، و لكن نظرا لبعض الاختلالات، وجود فائض من أشكال

معينة للكولسترول يسبب زيادة خطر الحوادث القلبية و الأوعية الدموية. لمتابعة الامور بوضوح، علينا استخدام مفاهيم

الكولسترول الجيد و الكولسترول السيئ.

نجد في الدم نسبة الكولسترول الذي ينتجها جسمنا، و الكولسترول بطبيعة الحال موجود في نظامنا الغذائي، و أكبر جزء من

الكوليسترول يستخدم من طرف خلايا أجسامنا للتسيير الحسن. في بعض الحالات، فائض الكولسترول الغير مستخدم يوضع على

الشرايين، و الذي بمرور الوقت يمكن أن يُسبب انسداد الشرايين، و الذي يمكن أن يؤدي إلى سكتة قلبية.

كيف نكافح ضد الكوليسترول السيء؟

معظم المشاكل المتعلقة بالكوليسترول سببها الطعام. لمكافحة فعالة ضد الكولسترول يجب أن تُغيروا من عادات الأكل، عليكم

بفرز الأطعمة عالية الكوليسترول، و الأطعمة منخفضة الكوليسترول، و سيكون التركيز على الأطعمة التي تحد من نسبة

الكولسترول.

إن مكافحة الكولسترول تكون من خلال التحكم في استهلاك الدهون الحيوانية و بعض الدهون النباتية المعروفة بزيادة الكولسترول

السيئ. وفي الوقت نفسه نشجع استهلاك المواد الغذائية المحتوات على الأحماض الدهنية “الغير مشبعة” و كذلك “الاحادية”

(أوميغا 9)، و “المتعددة” (الأوميغا 3 و 6)، و هذه الأخيرة معروفة بتأثيرها الإيجابي على زيادة الكولسترول الجيد، و تساعد على

خفض الكولسترول السيئ.

و أخيرا باستهلاك الألياف و بعض المنتجات النباتية نستطيع تقليل من امتصاص الكوليسترول بالأمعاء.

الأطعمة ضد الكوليسترول

هنا لائحة لبعض الأطعمة المضادة للكولسترول:

زيت الزيتون
من خلال تركيبة زيت الزيتون التي تحتوي على مزيج قوي من مضادات الأكسدة، و هذا المزيج يساعد على إبقاء الكولسترول الجيد في حين يُخفِض الكولسترول السيئ.

دقيق الشوفان، نخالة الشوفان، و الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية
الألياف القابلة للذوبان في الشوفان تساعد على تقليل الكولسترول السيئ. نجد أيضا هذا النوع من الألياف القابلة للذوبان في الفول، التفاح، الإجاص، الشعير والخوخ المجفف.

الجوز، اللوز، البندق و المكسرات الأخرى
هذه الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية الغير مشبعة تساعد على خفض نسبة الكوليسترول.

التفاح
فوائد التفاح كثيرة للصحة. تشير العديد من الدراسات أنه يمكن أن يساعد تعديل مستويات الكولسترول و العمل على استقرار نسبة السكر في الدم (الجلوكوز). يعود الفضل لفوائده العديدة لألياف التفاح الغنية بالبكتين.

نذكر أيضا الأسماك (السردين، الإسقمري و التونة)، الزيوت النباتية، الخضار والفواكه النيئة أو المطبوخة، مثل الأفوكادو، البصل، الجزر و الثوم.