التفاح و فوائده

“الذي يأكل تفاحة كل يوم يعيش مئة سنة”

“POMMUM” تأتي من اللاتينية و تعني الفاكهة بشكل عام. نحن نتفق على أن التفاح ولد خلال ارتفاع حراري متواضع بين عصرين

الجليديين وانتقلت من الغرب إلى الجنوب، وبمرافقة الانسان خلال هجراته الأولى تولدت بذور أشجار التفاح البرية. شجرة التفاح

(Malus Domestica ou Pirus Malus) تنتمي إلى عائلة الورديات التي تعود إلى العصر الحجري.

حواء أكلت التفاحة و أعطتها لأدم و بهذه الحالة إنتهت الجنة الدنياوية… لكن هذا لم يمنع كل الحضارات إعطاء شجرة التفاح كل

التقدير من حيث الجانب الطعامي و العلاجي، رمز الخطيئة و الخلود، الفاضلة و اللذيذة، وقد كانت معروفة منذ الشرق القديم:

– تحت رمسيس الثاني، كان المصريون يقدمون التفاح لكهنتهم الكبار.
– الرومان سموها مالوم بلين ، يتحدثون باهتمام كبير عن زراعة شجرة التفاح.
– في العصور الوسطى أحبوها كثيرا، كانت في كل مكان، كانت بمثابة الخضروات. سانت هيلدغارد، يستخدم فاكهتها، زهورها، أوراقها، براعمها، و لحاءها في تحضيراته الطبية الشهيرة العشبية.
– في نهاية القرن السادس عشر، مهندس زراعي كبير أوليفييه دي سيريس قام بتصنيف 50 صنف
وظهرت في البستان الملكي. و من ثم على نفس المنوال عائلته لم تتوقف عن العمل واليوم هناك أكثر من ألف نوع من أشجار التفاح.

أصناف بأذواق و ألوان عدة

لا تخافوا من الساحرة الشريرة، امضغوا التفاح كمال يلزم! كروية، متزينة، حلوة و حامضة، فهي متاحة لكم على مدار العام في

الأسواق. إختاروا تلك الناتجة من الزراعة العضوية للتمتع بذوق قشرتها. والخيار واسع:

*الغني عن التعريف، الذهبي الذي يحتكر البساتين الصفراء المخضرة و الصفراء الذهبية.
* الجدة سميث، الخضراء، المنعشة و المقرمشة، ولدت في 1370 تحت رعاية الجدة، السيدة سميث.
* ROYAL GALA حمراء و مخططة بالأصفر، حلوة و عطرة، Elsta، المزركشة بالأحمر مقرمشة، جميلة بقشرتها الصفراء الذهبية و هي مبكرة و تلائم جيدا الطهي.
*  REINETTES القديمة، متماسكة، حامضة قليلا ذات القشرة الرمادية البرونزية CLOHARD، CANADA، و reinette du Mans.
* ذات اللونين، JONAGOLD، أحمر برتقالي جيدة لأخذها في المحفظة أو الحقيبة، IDARED منعشة، بالأخضر مغطى نصفها بالأحمر و جيدة للأكل.
* BRAEBURN مقرمشة و حامضة في فئة الأمال.
* FUJI، حنين الألوان القديم.

و كل البقية لأن هذه النظرة بعيدة عن الشمولية حيث الأصناف عديدة.

هي ثمرة بإنتاج ناجح، قليلة السعرات الحرارية (50 سعرة حرارية لكل 100 غرام)، الغنية بالمياه (87٪) و التي تحتوي على الألياف بوفرة (و خاصة البكتين). تحتوي على فيتامينات A، B1، B2، B6 و C اختاروا تلك العضوية لتستهلكوا قشرتها الغنية بالمواد المغذية. يمكنك التمتع بها، كفطيرة، كمربى، كرقائق، مقلية مع كبد الاوز … و سوف تستمعون بعصيره اللذيذ و السيدر الشهي.

نصيحة صغيرة: حافظوا على البذور، ستكون عامل مثخن لصنع (10غ من البذور لكل 500 غرام من الفاكهة).

عالميا: التفاح ممتاز للصحة

هو واحد من النباتات الطبية كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات، الفيتامينات، المعادن، و العناصر النادرة الضرورية لعملية التمثيل الغذائي الصحيح. كل صنف له تركيبة غذائية مختلفة. فيتامين C على سبيل المثال موجود بوفرة في التفاح رينات. و يوفر الكربوهيدرات و الألياف جيدة التحمل.

خصائصه عديدة: منشط على المستوى العام، العضلي و العصبي، مسكن، الجهاز الهضمي، مضاد لجراثيم الأمعاء، منعش، يخفض الكوليسترول، مدر للبول، مضاد للالتهاب المفاصل، مضاد الروماتيزم، المنق، و المعدة:
* يمكن أن يصحح الآثار السلبية للكولسترول في حالة اعتماد نظام غذائي متوازن يضمن نسبة عالية من الفواكه و الخضروات.
* مثالي في حالة الجوع الخفيف يعدل مستوى السكر في الدم.
* يشجع وظائف التخلص بفضل خصائصه المدرة للبول المتعلقة بمحتوى البوتاسيوم و السوربيتول.
* الألياف الموجودة فيه، خاصة البكتين، تحفز و تنظم العبور المعوي.
* لديه تأثير مهدئ: البروم (مهدئ استثنائي للجهاز العصبي) الموجود خاصة في التفاح في حالات الأرق أو الانفعال.

الاستعمال الحسن للتفاح

بحة في الصوت، السعال، أمراض الرئة، الكلى والمعدة: عصير التفاح طازج ممزوج بالماء حسب ذوق الفرد.

التهاب المفاصل، النقرس، واحتباس البول: تجفيف قشور التفاح الغير معالجة و طحنها. تغلى 10 ملاعق كبيرة في لتر من الماء لمدة 15 دقيقة. يصفى و يشرب كوب واحد 5 مرات في اليوم.
الإسهال، التهاب المعدة: 100 غ من التفاح المطبوخة في الصباح على الصيام و 100 غرام بعد وجبات الطعام. للأطفال، إعطاء ملعقة كبيرة من التفاح المبشور كل ساعة حتى التحسن.
الكولسترول: تفاحة في اليوم.
نهاية الأنفلونزا أو سعال عنيف: طهي التفاح مع عسل الزعتر أو الخزامى .
الضعف و الإرهاق عند الرياضيين:100 غ من التفاح الجاف مرتين في اليوم .
حصوة المثانة، النقرس، تهيج مخاط المعدة: 100-150 مل من عصير التفاح 2-3 مرات يوميا.
حالة الرجفة الحموية، أمراض الجهاز التنفسي: تغلية 200 غ من التفاح في 0.75 لتر من الماء لمدة 20 دقيقة. تصفيته، مع تحليته بقليل من العسل وشرب 200 مل من هذا 3 مرات في اليوم.

هل تعلمون؟

عبر المحيط الأطلسي، التفاحة الكبيرة؟ … ………………………………………… هي نيويورك !

التفاح هل هو شعار؟ … …………. التفاح هو شعار العلامة التجارية لمهندس الكمبيوتر و فرقة البيتلس
إنها مصدر إلهام لشرح طريقة عمل الكون؟ … ………………………………………. نيوتن!
كيف تسمون شجرة تفاح في البرية؟ …………………………………………………  DOUCIN!
كيفية تعزيز و تجميل الوجه؟ … ………………………………………….. ………….. تطبيق عصير التفاح!

سيداتي، سادتي، التفاح قليل السعرات الحرارية فعليكم به، و سوف يساعدكم على الحفاظ على لياقتكم!