الطبخ الصحي و الخفيف: نصائح!

“تعتمد الصحة الجيدة في المقام الأول على نظام غذائي متوازن”

الدكتور  Yves Donadieu

الطبخ و التحضير يجب أن يحتفظا بنوعية الطعام دون ان يكون مليئا بالدهون المشبعة الضارة للجسم. تأكدوا الحفاظ على الأطعمة

القابلة للتلف في الثلاجة و رمي المواد الغذائية منتهية الصلاحية. من المستحسن لرفاهيتكم الحفاظ على البيئة باختيار

المنتجات الواردة من الزراعة العضوية. استبدال الزبدة و الدهون الحيوانية الأخرى بزيت الزيتون أو الزيت النباتية العضوية بالعصرة

الأولى على البارد (عباد الشمس، الجوز،والسلجم …).

فيما يلي 10 نصائح لطبخ خفيف!

1) للحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات في الخضراوات، قوموا بالطبخ بالبخار.

2) تناول اللحوم والأسماك مشوية، مسلوقة، في الملفوف أو مطبوخ في فرن للحد من نسبة الدهون.

3) الطبخ في الفرن أو المقلاة الغير لاصقة تُجنب إضافة الدهون.

4) استخدام ماء الخضار المطبوخة لإعداد حساء مليء بالفيتامينات.

5) إزالة الشحوم من اللحم قبل الطبخ و المرق البارد لصنع صلصات خفيفة.

6) استخدام الأعشاب الطازجة والمجمدة أو المجففة والتوابل والبهارات لتعزيز النكهة مع خفة الطعام ولرعاية مظهره. الألوان والنكهات تساهم في تسهيل قبول النظام الغذائي.

7) استبدال الزبدة بزيت الزيتون في معجنات الفطائر و الحلويات.

8) الاولوية للمقبلات التي لديها ميزة أن تكون منخفضة الدهون.

9) تخفيف صلصة السلطة: 2 ملاعق طعام من الخل، 1 ملعقة كبيرة من الزيت، 1 ملعقة كبيرة من الجبن الأبيض، الزبادي الخفيفة أو الماء الساخن، بعض الملح، الخردل، الثوم، البصل أو بعض الأعشاب.

10) الطبخ في مقلاة ووك (مقلاة صينية): هذا سوف يسمح لكم طهي الخضار بسرعة مع القليل من الدهون لإعداد طبق فاتح للشهية مع الحفاظ على الصفات الغذائية.

وأنتم ما هي نصائحكم لغذاء أكثر قابلية للهضم؟