حِمية الدُوكان: اكتشفوا أربع مراحل للنظام الغذائي

السيد بيير دوكان، طبيب التغذية، هو الرجل وراء اسم الحمية نفسها. تتكون حمية دوكان من عدة مراحل و أُنشئت أصلا

للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة و ليس للسادة و السيدات الذين يريدون أن يخسروا بضعة كيلوغرامات.

لا ينصح هذا النظام الغذائي لمرضى السكري و القلب أو من لديهم مشاكل في الكلى (تفاقم الشديد من البروتين في النظام

الغذائي يمكن أن يطغى على الكليتين). أيضا، بما أن النظام الغذائي دوكان يستند إلى حد كبير على البروتينات الموجودة في

اللحوم فالأشخاص النباتيين سيجدون صعوبة في تتبعه بشكل صحيح.

تعريف:

طريقة دوكان هو نهج غذائي يعتمد في البداية على استهلاك البروتين. لن تعدوا السعرات الحرارية أو الأطعمة التي تتناولونها،

فقط عليكم الحد من بعض الأطعمة وفقا للمرحلة التي تتواجدون فيها.

أربع مراحل للحمية

لكل مرحلة، من المستحسن أن تستهلكوا على الأقل 2 لتر من الماء يوميا (يسمح أيضا بالمشروبات الغازية الخفيفة).

مرحلة الهجوم:

المدة: 5-10 أيام اعتمادا على الوزن المفقود و الدافع لكل فرد.

الأطعمة: اللحوم النحيفة (لحم البقر، لحم العجل، و الحصان)، الكبد، الكلى، اللسان لحم العجل و البقر، السمك الطازج أو

المدخن، المأكولات البحرية (المحار) و الدواجن (باستثناء البط و الإوز)، البيض، حليب منزوع الدسم و منتجات الألبان 0٪ من

الدهون. يمكنكم أيضا تناول بعض الأطعمة المكملة مثل المخللات، الخردل، الخل، الأعشاب و التوابل.

الاستهلاك: غير محدود للأغذية المذكورة أعلاه باستثناء صفار البيض و منتجات الألبان ينبغي أن تستهلك باعتدال.

المرحلة السلسة:

المدة: تختلف حسب كل فرد حتى تحقيق الوزن المفقود المطلوب.

الأطعمة: نفس الأطعمة المدرجة في مرحلة “الهجوم”، مضيفا: جميع الخضروات باستثناء الأفوكادو، لحية التيس أو الخرشوف.

أيضا، الأطعمة النشوية محظورة (الأرز، البطاطس، البازلاء و المعكرونة). الجزر و الشمندر يجب أن تُستهلك باعتدال و لا يجب

إدراجها في كل وجبة. السلطة يمكن إضافة معها صلصة السلطة بدون مواد دهنية.

مرحلة التوطيد:

المدة: 10 أيام لكل كيلوغرام مفقود (البدء عند الوصول إلى وزنكم المثالي).

الأطعمة: نفس الأطعمة المدرجة في المرحلة السابقة بإضافة القليل من الفاكهة، الجبن و المعكرونة المطهوة و النشويات.

خلال هذه المرحلة، يجب تخصيص يوم واحد في الأسبوع لاستهلاك الحصري للبروتين.

مرحلة الاستقرار:

ستكون هذه المرحلة حاسمة لأي فرد يرغب في تجنب استعادة الوزن المفقود خلال المراحل السابقة. عليكم الحفاظ على نظام

غذائي متوازن، و لكن الدكتور دوكان يقترح تخصيص يوم واحد في الأسبوع لاستهلاك البروتين، و أيضا الاستهلاك اليومي لثلاث

ملاعق من نخالة الشوفان.

البعض مع

* فقدان الوزن بسرعة يسهل الدافع.
* الشخص المعني بالحمية لا يعاني من الجوع.
* قائمة الأطعمة المسموح بها متنوعة.
* حل طويل الأجل لتثبيت الوزن.
* كتاب الوصفات متاح لتسهيل إدارة و نجاح الحمية.

البعض ضد

* قد يكون التكيف صعب خلال المرحلة الأولى التي تتكون فقط من البروتين.
* التعب الأولي مرتبط بفقدان السريع للوزن.
* فرصة لزيادة نسبة الكولسترول (للمراقبة).
* امكانبة الأمراض البسيطة: الإمساك، التعب، و جفاف في الفم.
* زيادة تناول الملح.

مثل أي حمية، قبل الالتزام بهذه مغامرة العلاجية، تأكدوا من استشارة طبيب العائلة أو طبيب التغذية. وت ذكروا أن كل حمية يمكنها أن تكون متلائمة حسب متطلباتكم. نقص في الفيتامينات و المعادن وارد إذا لم تتمكنوا من تحقيق التوازن بشكل صحيح في الاستهلاك اليومي لكل مجموعة من الطعام.

أيضا، قد تم نشر العديد من الكتب حول هذا الموضوع. من بينها كتاب “أنا لا أعرف انقاص الوزن، الحل لإنقاص الوزن بشكل دائم“، من تأليف بيير دوكان هو متواجد دوليا.