مؤلف - dodwan

في الوقت الراهن الحذر يحوم حول التطعيم حيث أن العديد لا يرغبون في اللقاحات، بسبب الشك في سلامتها وفعاليتها.

في عام 1800، 1000 رضيع فرنسي حديثي الولادة، توفى منهم أكثر من 300 في السنة الأولى. في عام 1900: 150. هؤلاء الأطفال كانوا يموتون من الأمراض المعدية (التهابات الأطفال حديثي الولادة، الجدري، الخناق، الكزاز، السعال الديكي، الحصبة، الحمى القرمزية والتهاب السحايا …). في عام 2012، دائما في فرنسا كانت هناك 3 وفيات من بين 1000 ولادة في السنة الأولى المشؤومة.

في القرن التاسع عشر، الادراج التدريجي للتطعيم ضد الجدري و التقدم البطيء لكن لا نقاش للتعقيم حول فترة الولادة حيث قام بخفض الكثير من معدل وفيات الرضع وفي القرن العشرين تسارع كل شيء مع تدابير النظافة الصحية، واكتشاف المضادات الحيوية ووصول اللقاحات لمكافحة معظم أمراض الطفولة.

– المضادات الحيوية تعالج العدوى لكن تكلفتها عالية والاستخدام المفرط لها يؤدي إلى ظهور المقاومة.

– اللقاحات تمنع الالتهابات البكتيرية والفيروسية بتكلفة معتدلة: فهي تمثل التدخل الطبي الذي يضمن أفضل علاقة بين التكلفة /الفعالية في مجال الصحة العامة.

فيليب سانسونيتي هو أستاذ في معهد باستور و في كوليج دو فرانس. هو خبير معترف به دوليا في ميدان اللقاحات و الأمراض البيكتيرية. في كتابه “اللقاحات” ، لا يقوم بالجدل ولكنه يحدثنا عن التهديد الذي يدور حول الحماية الشاملة من عدم الثقة الحالية اتجاه اللقاحات وانتشار البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.

قبل باستور، هذا الباحث قدم دفعت حُب للطب، و أعطنا ثقته في التقدم العلمي وامتنانه لأولئك الذين قادوا هذه الثورة الطبية لتوفير لأطفالنا 50 مرة فرصة أفضل للبقاء على قيد الحياة في السنة الأولى التي لم تكن موجودة عند أجدادهم. أخيرا أطلق صرخة التحذير ضد النسيان وعدم المسؤولية لأنه إذا تم القضاء على أمراض الطفولة المعدية عن طريق التطعيم الشامل، الميكروبات التي تسببها سوف تستمر!

فيليب سانسونيتي يدعونا إلى النظر إلى ما وراء قارتنا، مجتمعما الرغيد، لأنه اليوم للأسف يمكن لطفل أفغاني صغير، مدغشقري صغير، ليبيري صغير، أنغولي صغير أن يموت في سنته الأولى مثلما كان الطفل الفرنسي الصغير في عام 1900. كان يدافع عن اللقاحات بلا حدود ولا اجتماعية ولا اقتصادية ولا جغرافية أو جيلية أو حتى ميكروبية.

تخيلوا ما يمكن أن يصبح العالم من دون اللقاحات: الأستاذ فيليب سانسونيتي يخبركم بطريقته الخاصة في هذا الكتاب المثير للاهتمام جدا المحرر من طرف www.odilejacob.fr

لا تعتقدوا أن الله قد وضع ببساطة على جسمكم الجلد في قطعة واحدة ومادة واحدة، على العكس فبشرتنا تتكون من عدة

طبقات المتشكلة من العديد من الخلايا. في البشرة، تتواجد الأوعية الدموية واللمفاوية،الأعصاب، الشعيرات، الغدد، المسامات …

في بشرتنا، هناك حياة متجددة للخلايا، الدم الذي يسري باستمرار و الأعصاب التي تنقل الرسائل في الطبقات الثلاثة:

– البشرة الرقيقة لكنها نشطة، المتكونة من الخلايا الكيراتينية المنتجة للكيراتين والخلايا الصباغية المنتجة للأصباغ التي تلون الجلد. جزء منها حي ، و جزء منها ميت، البشرة تتجدد باستمرار.

– الأدمة متعددة الوظائف. هي حوالي أربع مرات أكثر سمكا من البشرة لكن سماكتها تختلف حسب مناطق الجسم. الأدمة تسمح بالحماية وإصلاح الأنسجة التالفة وتتكون أساسا من بروتين يسمى الكولاجين، الذي يصنع النسيج الندبي لإصلاح التقسمات و الخدوش. الأدمة تغذي البشرة، تحتوي على النهايات العصبية والأوعية الدموية ولكن أيضا قاعدة الشعيرات.

– النسيج تحت الجلد هو الطبقة التي تقع تحت الأدمة مباشرة. وهو النسيج الضام الغني بالأوعية الدموية والذي يتضمن، حسب الأماكن، بدرجات متفاوتة النسيج الدهني. وهو بمثابة همزة وصل بين الأدمة والهياكل المتحركة التي تقع تحته (العضلات والأوتار). كما أنه يحمي الجسم من الصدمات الجسدية وتغيرات درجة الحرارة ويستخدم كاحتياط دهني.

الجلد ومهامه:

مع كل أدواته، الجلد يوفر العديد من الوظائف للجسد والجسم:

الحماية: بفضل قدرته العالية على التجدد والشفاء، مقاومته للالتهابات ومرونته، ناهيك عن خاصيته المضادة للأشعة فوق البنفسجية الراجعة للميلانين، الجلد يحمي المحيط الداخلي للجسم من جميع أنواع الاعتداءات الجسدية، الميكانيكية، الكيميائية، الجرثومية، والفيروسية.

الحس الإدراكي: النهايات الحسية وفيرة في الجلد، خصوصا في أطراف الأصابع، التي تسمح باللمس و بهذا اكتشاف البيئة ولكن أيضا الضغط، درجة الحرارة والألم، و هذه الأخيرة هي بمثابة إشارة تحذير. الجلد هو مقر حواسنا: يقوم بنقل المعلومات بين الجسم والعالم الخارجي.

المحافظة على درجة الحرارة: وذلك بفضل سماكته، شعره، لونه، إفرازاته، الجلد يساعد في الحفاظ على درجة حرارة الجسم.

تركيب الفيتامين د: تحت تأثير أشعة الشمس، الجلد يركب الفيتامين (د) الثمينة التي تعزز تثبيت الكالسيوم في العظام ولكن أيضا تلعب دورا هاما في المناعة.

خزان الدم و اللمفوي: من الصعب التصديق ولكن الجلد يحتوي على ما يقارب 10٪ من إجمالي حجم الدم لشخص بالغ من خلال شبكة الأوعية الدموية المتواجدة في الجلد والتي تقع في الأدمة! بالتعاقد تغذي الأوعية الدموية العضلات أثناء ممارسة النشاط البدني.

شيخوخة الجلد:

الجلد يتعرض لظاهرة الشيخوخة، هو قانون الطبيعة حيث أن التخطيط موجود في جيناتنا. على الرغم من أن الشيخوخة الفسيولوجية في الجلد تبدأ في سن 25 عاما، فمن 35 عاما يجب أن تبدأ المعركة ضد الزمن واتخاذ تدابير جيدة، لا سيما في نمط الحياة. يسند الخبراء الشيخوخة في جزء كبير منها إلى أشعة الشمس فوق البنفسجية (الأشعة المؤدية للشيخوخة). وهذا هو السبب لحماية الأطفال في سن مبكرة.

للحفاظ على شباب البشرة يجب أن نقاتل ضد الأعداء (الشمس، التدخين، الإجهاد، التلوث وجفاف الجسم) والأخطاء في أسلوب الحياة (سوء التغذية، امتصاص الملوثات، وقلة النشاط البدني، واستخدام مستحضرات التجميل المشكوك فيها). ترتبط حالة الجلد بنمط الحياة!

5 قواعد أساسية
للحفاظ على بشرة جميلة:

-التوقف عن التدخين.

-أخذ الحذر من الشمس!

-إعطاء الأولوية للفيتامينات الجيدة: A، B، C، E، ومضادات الأكسدة (الزنك، النحاس، السيلينيوم، المنجنيز ومادة البوليفينول).

– إختيار الأحماض الدهنية الجيدة.

– النوم الجيد

العناية الجيدة للبشرة:

رعاية بشرتكم يعتمد على التنظيف الجيد اليومي.

الصباح: على الخفيف، لإزالة الغبار والإفرازات المتراكمة خلال الليل ولكن مع الحرص على ضمان الرداء الحمضي الواقي للبشرة. تمرير بلطف القرص المزيل للماكياج المبلل بماء الأزهار ومن ثم تطبيق الرعاية المعتادة.

المساء:بالماكياج أو لا، التنظيف إلزامي ولكن بلطف. ثم عليكم تطبيق الرعاية الليلية المعتادة.

مهما كان عمركم و وضعية بشرتكم، يجب الرعاية والحماية والترطيب بمستحضرات ملائمة و لا تنسوا ترطيب بشرة جسمكم على سبيل المثال بالرعاية الجسدية H2bio:

التطبق اليومي، هذه الرعاية العضوية تغذي و تقوي الدفاعات الطبيعية للجلد ضد الاعتداءات اليومية. انها تكافح ضد الجفاف الطبيعي للبشرة وتساعد على الحفاظ على مرونتها. بنيتها الغنية بزبدة الشيا والزيوت النباتية تخترق بسرعة، وتترك البشرة ناعمة و رطبة.

تحتوي على :

الألوة فيرا التي تحمي الجلد وتجلب الفيتامينات A، B، C، D، E والمعادن (الصوديوم، الزنك والنحاس) الضرورية لتجديد الخلايا.

زبدة الشيا الغنية بالفيتوسترولس والفيتامينات A و E ومضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين وظيفة الحاجز للبشرة وتساعد في الحفاظ على المرونة.

زيت الأفوكادو، الملينة و المجددة التي تغذي، و تعطي المرونة وراحة البشرة.

زيت البندق التي تخترق البشرة للتهدئة و التليين.

حمض الهيالورونيك من أصل نباتي: حاجز المياه الحقيقي، فإنه يعيد الرطوبة الحيوية للبشرة ، يعالج البشرة الجافة، ويجدد ويعيد مرونة الأدمة. وزنه الجزيئي المنخفض يعزز اختراق وفعالية تأثيره المرطب و المعيد للإنتفاخ.

سكاولان “squalane”  النباتي مستخلص من زيت الزيتون، يقوي حاجز الدهون ويحمي الجلد.

الغليسرين النباتي: المرطب.

مستخلصات من الزيزفون والبابونج: المهدئة.

فيتامين E: مضادة للأكسدة.

للمزيد من المعلومات:

www.h2o-at-home.com

مع السارو
قوموا بتقوية جهازكم المناعي

التلوث و التوتر يضعفنا وخلال فصل الشتاء نخضع للانتشار البكتيري والميكروبي. ولمساعدتنا على مكافحة العدوى، زيت الطبيعية للسارو أمر لا غنى عنه.

تقديم النبتة:

في غرب جزيرة مدغشقر، هناك المئات من النباتات ذات الخصائص الطبية وعلى مر القرون، واحدة منها أثبت قوتها الكبيرة، ولهذا السبب القدماء سموها Mandravasarotra ذات معنى “مُبعدة الشر”. في حالة الإصابة بالأنفلونزا، الضعف أو حتى التسمم، القدامى استخدموا أوراق السارو في محلول مغلي.

السارو (cinamosma fragrans)، ينتمي إلى عائلة الغار و الكنالاسي و الذي ينحدر من مدغشقر حيث يحب الغابات الكثيفة والجافة في الشمال الغربي، التربة السيليكية، على طول الساحل، و على ارتفاع أقل من 800 متر. هذه الشجرة الصغيرة العطرية دائمة الخضرة ، بأوراق بديلة ومستطيلة تصل إلى 5 أمتار طولا.

خصائص الزيت الطبيعية للسارو:

الزيت الطبيعيىة للسارو، مستخرجة من الأوراق عن طريق التقطير ولديها العديد من الخصائص:

مطهرة للقنوات الهوائية،
مضادة للجراثيم،
المضادة للفيروسات،
مضادة للطفيليات،
مضادة للفطريات،
المدعمة للجهاز المناعي،
مميعة،
مقشعة،
منشط عام ومنشط عصبي.

* الارشادات:

• التهاب الكبد الفيروسي، الحمى الغددية، الهربس، والحلأ النطاقي.
• الأمراض الفيروسية والبكتيرية في فصل الشتاء من نزلات البرد ، الانفلونزا والتهاب الحلق.
• امراض التهيج أو الفيروسية عند الأطفال: جدري الماء “الحماق”، والحصبة، والحمى القرمزية.
• منع المضاعفات البكتيرية: التهاب الجيوب الأنفية والسعال والتهاب الشعب الهوائية، التهاب القناة التنفسية.
• الالتهابات الجلدية البولية، وأمراض النساء، و المعوية.
• التعب البدني.
• التعب الذهني: الأرق.
• فقدان الذاكرة.
• الاضطرابات العصبية والعضلية

* الارشادات مستخلصة من كتاب دانيال فاستي:

كتابي للأبجدية يوضح الزيوت الطبيعية.

موقعين جيدين لشراء

الزيت الطبيعية للسارو ذات جودة:

www.ladrome.bio
و
http://revelessence.com

لفعل الخير، قوموا برعاية هذا الكوكب
والمساهمة في الحفاظ على التنوع البيولوجي،
أدعوكم لزيارة الموقع مخصص لزيت السارو:
www.sarobio.com

أوليفييه باهرا، عالم الأحياء في المتحف الوطني للتاريخ الطبيعي في باريس الذي كان التزامه هو أن يصبح أصغر مدير مشروع الأمم المتحدة في أواخر 1980، الذي أنشئ في عام 1993 المنظمة الغير حكومية “الانسان و البيئة” في مدغشقر للمساعدة في الحفاظ على التنوع البيولوجي من خلال المساعدة على خلق قيمة عند المجتمعات المحلية. و اكتشف هذه الزيت الطبيعية الجديدة التي سماها السارو في مارس 2003 بالتعاون مع الأطباء الفرنسيين والأكاديميين الأمريكيين والباحثين في مستحضرات التجميل. ومنذ ذلك الحين عرفت نجاحا باهرا! وقد استطاع إدارة الموارد الطبيعية الاستثنائية في مدغشقر لصالح الشعوب الفقيرة.

 أترككم تكتشفون:

الرذاذ المعقم للهواء النقي.
الزيت الطبيعية للسارو في زجاجة.
و ROLL’ON للتطبيق في الصباح على نقاط الطاقة أو الممرات الوريدية للجهة الأمامية في المعصمين لحماية قصوى.

على موقع SAROBIO سوف تجدون نصائح لاستخدام زيت السارو:

هنا

“الحديقة هي صيدلية التي يجب علينا استخدامها أكثر”

(الأستاذ ليون بينيه)

منذ أكثر من 2800 سنة، أبقراط درّس “أن طعامك هو دواءك”، وأكد ان خصائص المواد الغذائية ليست مغذية فقط ولكن أيضا علاجية. ولكن قبل ذلك في الصين، منذ أكثر من 5000 سنة، شهد المصابون بتضخم الغدة الدرقية تحسن في حالتهم من خلال تناول الطحالب و قد علمنا اليوم أن هناك نقص في اليود عند المصابين بتضخم الغدة الدرقية. أما بالنسبة للرومان، فقد لاحظوا أن المياه المحمولة على دروع الجنود، تعطيهم المزيد من القوة والطاقة.: في فرنسا، يدعى دائما بنقص الحديد “martiale ” اسم إله الحرب الروماني. عند اليونانيين، اعتبر التفاح، الثوم والبصل… كعلاجات فعالة. ومنذ ذلك الحين العديد من الأمراض (مرض البري بري، الاسقربوط، فقر الدم، البلاجرا والكساح …) هُزمت بالفيتامينات والمعادن الموجودة في بعض الأطعمة.

ومع ذلك، على الرغم من قضاءها على المجاعات في الدول المتقدمة، الاختلالات الغذائية لا تزال قائمة والتقدم التقني أبطأ النشاط البدني:

في الواقع، كما هو الحال في المنزل أو في العمل، المعدات والأجهزة الحديثة أراحت عمل العضلات و أنقصت من التعرق ولكن أيضا من استهلاك السعرات الحرارية لدينا: في عام 1890، الرجل كان يستهلك 4000 سعرة حرارية والمرأة قرب 3000 واليوم يستهلك ما لا يزيد عن 2200 و 1700بالنسبة لها! هذا الإنخفاض من السعرات الحرارية، الذي أعفى الوظائف العضوية لدينا، سمح لنا العيش بشكل أفضل والفوز بحوالي 30 سنة إضافية في المقابل هناك انخفاض أو حتى نقص في الفيتامينات والمعادن. في أوائل القرن 20، قد أظهرت الأبحاث أيضا أن هذه العناصر الغذائية ضرورية لبقاء الإنسان على قيد الحياة ولصد العديد من الأمراض. نُقص بسيط يمكن أن يسبب التعب، والضعف العاطفي، والالتهابات … ويسبب الأمراض التنكسية خاصة عند الغربيين بعد سن معينة كأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض المناعة الذاتية، وهشاشة العظام ومرض الزهايمر ….

العلاج بالتغذية هو النظام الطبي الذي يُحسن وظائف الشخص السليم للمساعدة في تعزيز مقاومته من الهجمات من أجل إطالة أمد الحياة من خلال الوقاية من الأمراض الحادة والمزمنة. ينبغي عدم الخلط بين هذا النظام مع النظام الغذائي الذي يعالج التوازن الغذائي للمريض، والمعالجة الدوائية مع المساعدة النفسية للمشورة الغذائية و المواد المغذية. حاليا، الأدوية الموصوفة من قبل الأطباء في كثير من الأحيان موجهة للقيام بحرب مع الأمراض المعلنة، ولكن هناك إلا القليل من الأطباء المدربين بما يكفي لتخفيف ومعالجة الحالة والوقاية من الأمراض.

اليوم، بفضل العلاج بالتغذية
أصبح من الممكن العلاج والحماية من عدة أمراض ليس بالأدوية التقليدية ولكن بالأطعمة الغنية بالمغذيات الدقيقة والتي هي المكونات النشطة مع الآثار الطبية، على سبيل المثال:

– هرمون فول الصويا.

– مانع تجلط الدم في الثوم.

– مضاد للاكتئاب في الشوكولاته

أيضا، اعتمادا على الأطعمة التي نختارها وبالإضافة إلى اتباع أسلوب حياة صحي، يمكننا تجنب أو تحسين بعض الأمراض (أمراض الحساسية، الالتهابات، ضعف الذاكرة، وصحة القلب …).

حذاري من الأطعمة المكررة، الوجبات الطبخية المصنعة المتزايدة أكثر فأكثر، السكريات السريعة الضارة على صحتنا، الدهون السيئة، التلوث، والأصباغ، المواد الحافظة وغيرها من الإضافات الكيميائية الغير متوازنة و تسميم طعامنا أيضا من أجل مصلحتنا وصحتنا ينصح باختيار الأطعمة الصحية من الزراعة العضوية. هذه الأطعمة بالخصائص المفيدة لصحتنا تمثل السلاح الأساسي الغير قابل للجدل في مكافحة الأمراض.

بعض الأغذية المعالجة:

– التوابل: القرفة والكركم والزنجبيل …

– الأعشاب: الريحان، القصعين، والزعتر وإكليل الجبل والزعفران …

– الفواكه: الحمضيات والليمون والتوت والمشمش والتفاح والأفوكادو والكيوي …

– الزيوت النباتية الغذائية ذات العصرة الأولى على البارد: الزيتون، اللفت، عباد الشمس، كاميلينا، عباد الشمس والجوز ..

– الخضروات: الكوسا والثوم والكرنبية، والبقول والبصل، والسلطة …

– البذور الزيتية: اللوز، الجوز، البندق …

– الخبز الكامل وشبه الكامل.

– الأسماك: سمك الماكريل، الرنجة السردين، الشبوط، ثعبان البحر …

– البروبيوتيك والبريبايوتكس: منتجات الألبان المخمرة.

– فول الصويا

“الثوم هذا الطعام الطبي الملائكي!
كبد، كليتين والخرشوف …
مع الهندباء: الكلى والكبد في مأمن من المشاكل.
الفجل الأسود يعيد الحياة كالورد لجميع مشاكل الكبد.
الليمون من دون تكلفة، هو الصحة بدون صيدلية! “

الدكتور Yves Donadieu

و لاكتشاف الصحة على أطباقكم واختيار الأطعمة المناسبة بناء على فوائدها أوصيكم بقراءة كتاب جان كلود رودي المعدل بواسطة طبعات ميديشي:

العلاج بالتغذية.  اختيار أطعمتنا لمنع وعلاج العلل التي نعاني منها

هذا الكتاب هو تأليف التعليم العام حيث مؤلفه يسمح للقارئ بمعرفة المزيد عن الطعام المفيد للصحة.

وبطبيعة الحال فإن مضمون هذا الكتاب والمعلومات التي أعطيتها لكم أعلاه لا ينبغي في أي حال من الأحوال أن تقودكم إلى إلغاء العلاج الطبي الجاري. وإذا كان الجميع حريص على تحسين صحتهم من خلال تحسين التغذية، على كل فرد أن يسعى لمشاورة خاصة مع طبيب أو مهني مؤهل في مجال الصحة الطبيعية لإدارة أفضل للرفاه والصحة!

وتذكروا:

“من يأكل تفاحة كل يوم يعيش مئة سنة!”

وسائل الإعلام والعديد من الكتب تحمد فضائل الصويا و التي تسمح بتحضير وجبات لذيذة، صحية، متوازنة…

أسطورة صينية تروي :

“كتعبير عن شُكره على إوائه و إطعامه في حين كان مصابا،عرض إله القردة على الإمبراطور الصيني تلبية أعز رغباته. وهذا الأخير طلب ببساطة أن تبتعد المجاعة بمنأى عن شعبه. و إله القردة قدم له بذرة فول الصويا “

متواجدة و متاحة أكثر فأكثر في أسواق السوبر ماركت الغربية، فول الصويا متواجدة منذ 2000 سنة في آسيا، هي المصدر الرئيسي للبروتين. الإشارة التاريخية الأولى لفول الصويا تعود إلى 2838 سنة قبل الميلاد حيث تم تصنيفها مع الأرز والقمح والشعير والدخن “البشنة” من بين النباتات المقدسة الخمسة. وعلاوة على ذلك، أسطورة صينية تحكي عن قبيلة من بدو الرحل التي كانت تائهة و استطاعت البقاء على قيد الحياة لعدة أشهر عن طريق التغذية من فول غير معروف حيث اوصافه تطابق فول الصويا وبالفعل أوضح تجريبيا فوائد بروتيناتها. في اليابان، يتم التعامل مع الميسو والتوفو باحترام كبير. في اللغة المتداولة، كلمة الميسو والتوفو كثيرا ما يسبقها O)  O-التوفو أو ميسو) للدلالة على سمعتها و أثنى الرهبة البوذيين عليها.

فول الصويا (Glycina max) من أصل وتقاليد آسيوية تحصلت على شهرة في جميع أنحاء العالم تحت قيادة الولايات المتحدة الذي كان أكبر منتج في العالم. هو نبات سنوي من عائلة البقوليات وزهوره الصغيرة على شكل فراشة ذات اللون الأحمر، الأبيض والأرجواني و بإزهاره تقوم باحتفال ملون. التلقيح يحدث قبل إزهرار الزهور ، والذي يمنع تبادل حبوب اللقاح بين النباتات. تتحول الزهور إلى فصوص مشعرة ، التي عندما تكون ناضجة، تأخذ لونا أغمق وتحتوي من 1-4 حبوب صويا التي تُستهلك طازجة أو مجففة. هي بذرة صفراء صغيرة أساسها في صناعة “حليب الصويا”، التوفو أو طحين الصويا. وعلاوة على ذلك، فإنه ينبغي عدم الخلط بين حبة “فول الصويا الخضراء” أو الفول “مونج” الذي نستهلكه غالبا مبرعم وما يسمى “ببراعم الصويا”.

تصنيع التوفو:

تصنيع التوفو يشبه تصنيع الجبن الأبيض لأن في كلتا الحالتين هو عبارة عن “تخثر الحليب.” يتم تصنيع هذا الحليب النباتي من حبوب فول الصويا الصفراء التي تطحن بالماء، المطهوة ثم تصفى. ومن ثم يتم إدراج nigari * الذي من شأنه أن “يُخثر” حليب فول الصويا الناتج عن ذلك. كتلة التوفو تقريبا مضغوطة في القالب الذي سوف يعطيه شكله.

* قليل الشهرة في الغرب، nigari هو مصدر لا مثيل له من المغنيسيوم والبلورات الطبيعية التي تساعد على صنع التوفو.

الصفات الغذائية للصويا :

أطعمة الصويا، “soyfoods،” خلافا لبعض الأطعمة الغنية بالدهون والمنتجات التي تساعد على استعادة التوازن الغذائي من خلال توفير للجسم الأحماض الدهنية الأساسية والبروتينات النباتية ذات جودة عالية. كما أنها توفر الليسيثين الذي يُسهل تطور الجهاز العصبي أثناء النمو، ويشجع الكبد في القضاء على الكوليسترول. كما أن بذور فول الصويا توفر الكربوهيدرات لامتصاص موزع أكثر الذي يمثل مصدر طاقة كثيفة ولكن ليست عدوانية.

المكونات ل 100 غرام من التوفو ل 23٪ من المادة الجافة:

البروتين: 11.5

الدهون: 7

الدهون المشبعة: 0.85

الأحماض الدهنية الأحادية الغير مشبعة: 1.22

الأحماض الدهنية المتعددة الغير مشبعة 4.9 منها 4 غرام من حمض اللينوليك و0.82 غرام من حمض ألفا اللينولينيك .

يحتوي فول الصويا أيضا على:

– الفيتامينات والمعادن (فيتامين B و B1 على وجه الخصوص).

– الفوسفور (580 ملغ) أكثر مما هو عليه في الأسماك.

– الكالسيوم (280 ملغ): نسبة عالية على بعض الجبن والزبادي.

– الحديد (8.4 ملغ).

– البوتاسيوم: (1.8 غرام).

– العديد من العناصر النادرة مثل الزنك (3 ملغ)؛ النحاس (0.9 ملغ)؛ المنغنيز (2.3 ملغ) وحتى اليود.

– الألياف التي تمنع امتصاص الدهون، وتنظيم العبور المعوي وتنشيط الشبع.

فول الصويا، ثروة استثنائية من البروتينات:

الميزة الرئيسية للصويا هي محتواها من البروتينات إلى حد بعيد من البقوليات التي تحتوي على أعلى نسبة وتحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي هي مهضومة بشكل ممتاز. بينما في الدول الغربية نسبة استهلاك البروتينات الحيوانية والنباتية غير متوازنة، وغالبا ما تصل إلى 3مقابل1 حيث يجب أن تكون 1مقابل 1، واستبدال اللحوم ومنتجات الألبان بالتوفو يمكن استعادة هذا التوازن بسهولة. النباتيين أيضا يفضلون استهلاكه.

الأحماض الأمينية الأساسية (ملغ لكل غرام من بروتين الصويا)
(المصدر FAO):

الحامض الاميني: 28

يسوليوكيني: 50

لوسين: 85

ليسين: 70

الميثيونين والسيستين: 28

الفينيل ألانين والتيروزين: 88

ثريونين: 42

التربتوفان: 14

حمض أميني أساسي: 53

الخصائص الطبية للصويا:

فول الصويا مغذي جدا، طاقوي، وممعدن وإنما هو أيضا موازن خلوي. هو غذاء غني جدا مع أن الخصائص الاستثنائية لها تأثير مفيد على كثافة المعادن في العظام.

غناه بالليسيثين يجعله ثمين لإعادة بناء الخلايا العصبية و الدماغية.

نوصي به للعصبيين ومرضى السكري.

الاستهلاك المنتظم للصويا يسمح للأشخاص المرضى بالقلب والأوعية الدموية بملاحظة انخفاض كبير في مستويات الكولسترول في الدم. تشير الدراسات إلى أنه يخفض الكولسترول الإجمالي، الكولسترول والدهون الثلاثية إلى 20 غرام يوميا.

العديد من الدراسات تؤكد أيضا الأثر الإيجابي لفول الصويا والذي يرجع الجزء الكبير منه، إلى وجود الألياف في تكوينه من الأحماض الدهنية الأساسية لهرمون النباتي الاستروجين.

يحسن من اضطرابات سن اليأس (الهبات الساخنة، جفاف المهبل وفقدان المعادن من العظام).

الصويا حليف النساء:

فول الصويا يحتوي على هرمونين دادزين و جينيستين التي تعمل كهرمونات أنثوية في الجسم. وقد أظهرت الدراسات أن النساء الذين يستهلكون بانتظام الهرمونات النباتية لديهم خطر الاصابة بسرطان الثدي بنسبة 3 أو 4. أبحاث أخرى تبين أن استهلاك الأستروجين النباتي (حوالي 100 غرام من التوفو يوميا أو 45 غرام من الطحين أو السميد) يقلل من شدة الهبات الساخنة ويحسن كثافة العظام عند النساء بعد سن اليأس. الايسوفلافون في الصويا تحسن الخلايا وجفاف المهبل.

مع ذلك، فإن استهلاك الأطعمة المكونة من الصويا عند الأشخاص الذين يعانون من سرطان الثدي لفترة طويلة، كثيرا ما أحدث جدلا و حفز بحوثا عديدة. لهذا السبب سألتُ الدكتور جون بول كورتاي، طبيب في التغذية لكي يعطينا رأيه في هذا الموضوع. وهو طبيب رائد في العلاج الغذائي* الذي يُدَرس منذ عام 1989 في أكثر من عشرين دولة. قال انه درب 5000 طبيب و كتب 14 كتابا و أنشئ أول الفحوص في العلاج الغذائي بفرنسا. وهو رئيس Greenhealth، وهي حركة للصحة العالمية (للتغذية، والبيئة) وعضو في أكاديمية العلوم في نيويورك، وهو عضو في هيئة تحرير مجلة التغذية والطب البيئي. و انشأ موقع: www.lanutrithérapie.com.

* (الطب الذي يمنع ويعالج الأمراض، يأخر آثار الشيخوخة ويحسن الصحة والحيوية، بمساعدة النصيحة الغذائية والمواد الغذائية)

سيدي الطبيب، ما رأيك في أخذ الهرمونات النباتية في حالة سرطان الثدي؟

شكرا على اجابتكم :

“في الواقع، الهرمونات الأنثوية النباتية للصويا هي عامل مهم للوقاية من سرطان الثدي في آسيا، لأنها تعيق تشبث استراديول، الاستروجين الذاتي المحفز لسرطان الثدي ، على مستقبله عن طريق المنافسة ( هي جزيئات قريبة لها). بحيث تصبح لديهم خاصية تأثير مضادة للاستروجين.

ولكن من المفارقة، إنهم يتمسكون على مستقبلات أخرى وبالتالي أيضا لها تأثير ضعيف جدا موالي للاستروجين (جزء من الألف من الاستراديول). لذلك، كإجراء احترازي، نحن لا نوصي أن تأخذوها في شكل مكمل في حالة سرطان الثدي، خصوصا إذا كان مستقل هرمونيا. وعلاوة على ذلك بما أنه يٌعيق آثار تاموكسيفين، عقار مضاد للاستروجين، مكملات الفيتويستروغنز فهي مخالفة للإرشادات مع هذا الدواء. “

يمكنكم العثور على المعلومات في هذا الرابط: www.buronzo.com/Soja-et-cancer-du-sein-de-nouvelles-etudes-nous-eclairent_a1314.htm

الإستخدام:

غني بالبروتين، منخفض الدهون ومنخفض السعرات الحرارية، تُعرض الصويا في شكل كتلة بيضاء (التوفو) بطعم محايد الذي يمكن أن يجعل الأطباق والصلصات والسلطات ، طعام الدهن، الحساء والأطباق الرئيسية و تضيف جميع النكهات التي ترتبط بها.
سوف تجدونها في الأسواق الكبيرة والمتاجر العضوية في جميع أنواع التوفو:

التوفو الحريري: التوفو الناعم الذي سيتم استخدامه مهروسا أو في الصلصة.

التوفو: هذا التوفو يمكن أن يستخدم كجبن صلب، ويقطع بسهولة إلى قطع أو شرائح. بالإضافة إلى أنه كلما كان يحتوي على كميات أقل من المياه كان غنيا أكثر بالبروتين. يمكنكم استخدام قطع في شكل مكعبات في السلطة، طبق الخضار، مسيخ، شرائح مقلية في …. مفتتة أو مختلطة، ويمكن أن يستخدم في الحشو، الصلصات أو الحساء.

فضلوا فول الصويا الغير معدل وراثيا. و اشتروا تلك الطازجة و انتبهوا للتاريخ المحدد على العبوة. إذا، ظهر العفن أو أصبح وردي أو لزج أثناء التخزين، فقوموا برميه.

يوجد في متجر العضوية العديد من المنتجات المشتقة من الصويا:

– الفاصوليا الطازجة أو فول الصويا المجمدة
– حبوب فول الصويا المجففة
– الحليب النباتي أو عصير الصويا (tonyu)
– المنتجات المخمرة ذات الذوق الحاد (ميسو، تيمبي، تماري …) معروف عند النباتيين وأتباع الماكروبيوتيك.
– طحين فول الصويا مرتين أكثر ثراءً بالبروتين من دقيق القمح لصناعة الكعك أو ربطه بالصلصات
– زيت فول الصويا السائلة و منخفضة الأحماض الدهنية المشبعة التي يجب أن تبقى بعيدا عن الضوء والحرارة. فهي لا تقاوم القلي.

العديد من الأطباق المشتقة من الصويا.

مؤخرا قد تذوقت الشيلي كون التوفو، وصفة لذيذة عضوية من مجموعة تاكس لدانافال الرائد، في الأطباق المطبوخة العضوية:

هذا الطبق النباتي هو وصفة لذيذة للفلفل الحار الذي يتم استبدال فيه لحم البقر بالتوفو. هذه الوصفة المطبخية الاحتفالية والمشمسة هي بديل الأصلي للحم الفلفل الحار، على حد سواء لذيذة وصحية. بدون محسنات للنكهة أو مواد حافظة، ويتضمن هذا الطبق للحمية فاصوليا حمراء من الزراعة العضوية. غنية بالألياف والبروتينات النباتية. الشيلي كون التوفو  لديه كل شيء لإغراء الذواقين، النباتيين و أولئك الذين لديهم حساسية الغلوتين.

في المنزل تذوقناه، مع القليل من الأرز البني و أحببناه بالإجماع!

هل تعلمون أن وردة المسك، هي حبة صغيرة برتقالية محمرة المتواجدة في الريف ، الغنية طبيعيا بالفيتامين C ، هي الفاكهة الزائفة للنسرين “ورد السياج” أو ورد الكلاب البري(روزا كانينا)، وهي نوع من الشجيرات الشائكة من فصيلة الورود.

هذه الحبة الصغيرة بالنكهة الناعمة و الحلوة قليلا، متوفرة طوال فصل الشتاء في منطقتنا بالعامية تدعى “شعر الحكة” بسبب شعيراتها الصغيرة المهيجة التي ربما قد كنتم اختبرتموها عندما كنتم أطفالا! اسمها يأتي من kunorodon اليونانية، التي تعني حرفيا “وردة الكلاب”، في إشارة إلى خصائصها المزعومة للحماية من عضات الكلاب المتوحشة.

هذه الثمرة الصغيرة تحتوي على خصائص غذائية استثنائية!

التي نجدها في المواد الغذائية الأساسية :

• الفيتامينات المضادة للأكسدة A، C و E
• المعادن والعناصر الغذائية (الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكبريت، الزنك والحديد). اعتمادا على نوعها، محتوى  الفيتامين C لوردة المسك يمكن أن يتراوح 500-5000 ملغ لكل 100 غرام من الفاكهة، وهو ما يمثل معدل 10 مرات اكثر من الحمضيات!

• الأحماض الدهنية الغير مشبعة الأساسية (أوميغا 3 و 6) الضرورية للنمو السليم للجسم.
• مادة البوليفينول (العفص).

يتم استخدام الفاكهة بأكملها كمكون للطهي (المربى، الحساء …)

في الشاي،

أو

كمكمل غذائي:

تقدم ARISTEE مسحوق وردة المسك العضوي، 100٪ من الفاكهة وجاهز للاستخدام. الحبوب المستخدمة مزروعة في جنوب الشيلي في باتاغونيا. المقطوفة عند النضج، غنية بالمغذيات الدقيقة النشطة. يتم الحصول على مسحوق وردة المسك ®Aristée من خلال طريقة مبتكرة للتجفيف على البارد التي تسمح في ان واحد على تركيز خصائص الثمار والحفاظ على مذاقها. هي غنية بشكل طبيعي بالمواد المضادة للاكسدة وخاصة بالفيتامين C2) C2 فيتامين فيتامين P سابقا، هي مجموعة بيوفلافونويد التي تنتمي لعائلة الانثوسيانين).
هذا المسحوق 100٪ من فاكهة وردة المسك ل Aristée® مناسب لكل شخص صغير أو كبير راغبٍ في العودة إلى تغذية صحية ومضادة للأكسدة بشكل طبيعي. ويوصى به خاصة للرياضيين في مرحلة الإسترجاع والأفراد الذين يعانون من مشاكل مناعية.

نصائح الاستعمال :

الاستهلاك اليومي والمنتظم ل 5 غرامات (ما يعادل ملعقة صغيرة واحدة) يساعد على حماية الجسم من الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي. يمكن استخدام مسحوق وردة المسك ARISTEE  في أي وقت من اليوم في كومبوت، الزبادي، سلطة الفواكه، مزيج الحبوب، العصير.

المزيد من المعلومات على

www.aristee-pollenergie.com

“الحبوب، الفواكه، البذور الزيتية والخضروات
هي الغذاء المخير لنا من قبل الخالق. “
إيلين وايت

الحبوب هي الأعشاب البرية السابقة عند زراعتها في العصر الحجري الحديث فتحت طريقنا للحضارة.

في كل جزء، في كل بلد من العالم يفضل تقليديا نوع من الحبوب التي يحبها بشكل خاص: القمح في أوروبا، الأرز في آسيا والذرة في أمريكا. في كل مكان، توفر الحبوب نصف طاقة الإنسان التي يستخدمها، واليوم حسب أخصاء التغذية، فهي جزء لا يتجزأ من نظام غذائي صحي ومتوازن. يجب أن تكون موجودة في قوائم الطعام اليومية اعتمادا على وتيرة وشدة النشاط البدني: ثرواتها في متناول أذواقنا!

القليل من التاريخ :

في جميع الأوقات، فتش العديد من المؤلفين الماضي لتعقب مصدر القمح  الذي لا يزال يحيط ببعض الغموض لأن في تاريخ علم نباتات الأنواع المزروعة، لا تبدو هذه الحبوب أنها مشتقة من أي نوع من الأنواع البرية المعروفة. حتى نعود بالزمن، لإيجاد أصلها، القمح يظهر دائما في شكل نبات مزروع، يشبه إلى حد ما نعرفه اليوم.

عند الفرس، وفقا للأسطورة، القمح قد ظهر في واحدة من أقدم الحضارات المعروفة، ألا وهي الآريين في وقت زرادشت التي صنعت العينة الأولى من القمح و التي تبرع للبشرية.
ولكن قبل زرادشت بكثير، في زمن الفراعنة، كان يزرع القمح في وادي النيل لأن من أقدم الفصول من “كتاب الموتى” كرسوا عقائديا الخبز والنبيذ.

الإمبراطور تشينغ مونغ، عند الصينيين، وضع مراسم الطقوس التي شملت شتلات الأرز، والذرة البيضاء والدخن “البشنة” والقمح الطري وفول الصويا و خلالها فقط الامبراطور هو الذي يزرع الأرز.

خارج الخرافات والأساطير، تاريخ الحبوب مرتبط دائما بالزراعة من حيث الجغرافيا والهجرة والمؤامرات والتجارة التي وزعت الحبوب في جميع أنحاء العالم. الإنسان الذي كان في الأصل آكل اللحوم، عرف خلال الألفية 4 والألفية 5 قبل الميلاد ظهور الحبوب المزروعة والأطعمة النباتية الطازجة، المسلوقة، وغالبا ما تكون بدون طعم و تقريبا دائما رتيبة التي تتوضع حسب الطبقات والثروات “أكلي اللحوم” و “أكلي الأوراق “. القمحن الأرز والذرة شهدت مصير رائع عن طريق تنظيم الحياة المادية والنفسية للإنسان.

المكونات والفوائد:

في نظامنا الغذائي، الحبوب مصدر ممتاز للكربوهيدرات المعقدة الضرورية لحسن سير عمل أجسامنا. أثناء عملية الهضم، تتحلل النشا إلى جزيئات صغيرة من الجلوكوز، الغذاء الرئيسي للعضلات والدماغ. على عكس السكريات السريعة التي توفرها الحلويات أو الآيس كريم، على سبيل المثال، الحبوب تُفرج عن طاقة تقدمية ومستدامة، التي تجنب التعب الكثيف و الجوع الشديد بين وجبات الطعام. تتركز الأملاح المعدنية (البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد …) والفيتامينات في جنين القمح و القشرة، وبالتالي تختفي في الطحين الأبيض بعد الطحن. الحبوب المكررة منقوصة بجزء كبير من الفيتامينات والمعادن (-60 إلى -90٪) والبروتين (-10٪) والألياف (-40٪). الحبوب الكاملة تحتفظ من جانبها، بمعظم العناصر الغذائية في حين يتم التخلص من الأجزاء الغير قابلة للهضم النخالة و القشرة. ومع ذلك، فإن نخالة هذا القمح، على سبيل المثال، في الخبز الكامل الذي يحتوي على الفوسفور في شكل الفيتات، والتي لديها خاصية على عزل الكالسيوم. لذا يجب علينا تجنب إعطاء الخبز الكامل، وحتى الخبز المصنوع من النخالة للأطفال الذين يحتاجون الكالسيوم للنمو.

الحبوب التي يمكن أن تطبخ إلى ما لا نهاية، تستحق أن تجد المكان المناسب في نظامنا الغذائي لفوائدها الصحية التي لم تعد بحاجة للإثبات:

– توفر الحبوب في المتوسط 70٪ من الكربوهيدرات، فالنشا، هي ما يقال سكر معقد لأنها مكونة من عدد كبير من جزيئات الصلبة المتسلسة الواحدة تلو الأخرى. ومن المهم أن نعرف أن النشا في الحبوب يخترق تدريجيا الدم بتجنب الصدمات التفاعلية الضخمة و دور الأنسولين الهائل اليوم المسؤول عن كثير من الأمراض: الارهاق التدريجي للبنكرياس و تطور المبكر لمرض السكري للأفراد المعرضين للإصابة. السمنة وتفاقم أوضاع مخاطر القلب والأوعية الدموية عن طريق سهولة تركيب وترسب الدهون السيئة في الشرايين.

– البروتينات هي في المتوسط أقل جودة من البروتين الحيواني لأنها غير كاملة وتفتقر إلى الحمض الأميني الأساسي: الليزين. ومع ذلك، هذا النقص يمكن بسهولة تعويضه بربط الحبوب مع مواد غذائية أخرى التي هي غنية (اللحوم، منتجات الألبان) وإذا كانت هذه الأخيرة لديها نقائص كالحالات أخرى مثل العدس والبازلاء وفول الصويا … والتي بدورها ستستفيد بالميثيونين الثمينة المليئة في الحبوب. الى جانب ذلك، النباتيين الأكثر الصرامة الذين يرفضون حتى الألبان قادرين على التعويض عن طريق تناول فول الصويا وغيرها من البقوليات. العديد من السكان تقليديا عادة ما يربطون بالحبوب والبقول: الحمص و الكسكس في أفريقيا، الأرز مرتبط مع فول الصويا في آسيا على سبيل المثال.

– توفر الحبوب الألياف وخاصة إذا استهلكت في شكلها الكامل. الألياف لها فوائد عديدة التي لا يزال خبراء التغذية مهتمين بها. تساعد على تنظيم العبور من خلال حماية الجدران المعوية، ونشر السكريات والكوليسترول، وتنظيم الشبع، ونتيجة لذلك، هذه الخصائص تحمينا من أمراض القلب وسرطان القولون ومرض السكري.

– فهي منخفضة الدهون. إذا كنتم تراقبون وزنكم، اختاروا الطبخ البسيط وتجنبوا الصلصات الدهنية التي يمكنها أن تضاعف 2 أو 3 مرات القيمة الطاقوية للطبق. استهلكوا بكميات معقولة فهي لا تسمن، حتى أنها تسمح بتنظيم الشهية.

– إن الحبوب مصادر للفيتامينات B1، B2، B6، PP، و من بين أمور أخرى، فهي تساهم في توازن خلايا الجسم.

أنواع غير منتهية:

اتخذت الحبوب الكاملة خطوة إضافية من الحبوب المكررة، وتتوفر في العديد من محلات الأغذية الصحية. للاستفادة بأقصى حد من فوائدها، أنصحكم بشراء تلك العضوية، والتي تضمن لكم أن تكون ناتجة من زراعة خالية من المواد الكيميائية. أقدم لكم لمحة سريعة لاكتشاف مجموعة مذهلة من الحبوب الغنية بالامكانات الصحية:

الشوفان: الأكثر ثراءا من البروتين (13٪). مُنح له حق التأثير الإيجابي على خفض نسبة الكوليسترول. وهو مصدر أساسي لا غنى عنه من الحيوية والطاقة!

البرغل: يتمثل في حبة القمح الكاملة التي تم نزع منها النخالة، المطبوخة جزئيا على البخار ثم تطحن. حيث تنتج حبوب بطعم البندق التي بسرعة تحضر في شكل التبولة، الكسكس ..

الحنطة: قيمتها الغذائية قريبة من تلك الخاصة بالقمح. غنية بالفوسفور والمغنيزيوم والحديد والفيتامينات B1 و B9، هذه الحبوب لديها نكهة جوزية لذيذة ويمكن أن تحل محل الأرز. حبوب ممتازة للاستخدام، ومن بين أمور أخرى، في الخبز والكعك.

القمح الطوراني: هو سلف القمح الصلب، الذي له صفات غذائية ملحوظة: مضاد قوي للأكسدة ، فإنه يحتوي على 30 إلى 40٪ من البروتينات أكثر من القمح التقليدي ويحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن . هي حبوب، من جانب مستوى الدهون العال فيها، الذي يستنفد الكثير من الطاقة في الجسم. نكهتها الخفيفة تسمح لها بالاستخدام في التحلية، حبوب الإفطار، بيلاو والحساء والسلطات الباردة …

الدخن (البشنة): احتوائه على المغنيسيوم والمنغنيز والحديد والفيتامينات A، B. هذه الحبوب هي أغنى من القمح في الفوسفور و خالية من من الغلوتين. هذه الحبوب هي”العمل الفكري”، واحدة من قلة الحبوب القلوية، سهل الهضم، وقليلة الحساسية. تحتوي على السيليكا المفيد للبشرة والأظافر.

الشعير: هو الغذاء الرئيسي للإغريق والرومان، نجده في كل مكان من العالم. غني جدا بالفيتامين B12، والبروتين والنشا والمعادن والشعير ، يُطبخ كما هو أو مع الأرز في الحساء والفطائر … أو في الصلصات الكثيفة.

الكينوا: هذه الحبوب الصغيرة المقدسة من الأنكا، هي بديل جيد للحوم (14/15 ٪منبروتين ). بل هي أيضا مصدر هام من مصادر الكالسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات (E، B)، والألياف. ممتازة في السلطات الصيفية.

الحنطة السوداء: على الرغم من أن هذه ليست حبوب ولكن تنتمي للبقوليات، فإنها تدخل في هذه العائلة لأن لديها الخصائص والاستخدامات لذلك. هي مصدر هام من مصادر المغنيسيوم و ليسين. غنية بالفيتامينات B والمعادن (المنغنيز، الزنك، النحاس والفلور …)، كما أنها تحتوي على فيتامين P أو الروتين مما يزيد من مقاومة جدار الأوعية الدموية. طاقوية، قابلة للهضم، ممعدنة، قدموا لأنفسكم فطيرة بريتون جيدة!

الحبوب و وجبة الإفطار:

السوق يقدم لنا مجموعة واسعة من الحبوب لفطور الصباح. هناك منتجات بسيطة وشاملة والبعض أكثر حلاوة، مليئة بالنخالة ، العسل، الشوكولاته، الفيتامينات والمعادن وأيضا هذا المزيج، خليط رقائق الحبوب، طبيعي أو محلى، وأحيانا مضاف مع الفواكه الجافة والبذور الزيتية. هذه المنتجات الغذائية المختلفة ينبغي اختيارها بعد قراءة متأنية للاصقاتها (حذاري من الادعاءات المتعلقة ب 100 غرام من المنتج بينما الوعاء يحتوي على 30 غ فقط) لأن بعض المنتجات الجذابة قد تحتوي على ما يصل إلى 19٪ من الدهون! تفضيل رقائق الحبوب الطبيعية بدون سكر أو هذا المزيج الغير محلى: يمكنكم دائما إضافة، في المنزل، قليلا من العسل أو سكر القصب.

للنساء المهتمات بلياقتهن من الأفضل لهم اختيار الحبوب “المخسسة” و حذاري من الحبوب للأطفال التي يمكن أن تكون أحيانا دهنية جدا أو حلوة جدا خصوصا إذا كانت بالشوكولاته: يمكنها أن تكون كثيرة السعرات الحرارية من وجبة الإفطار التقليدية.

خليط نباتي عضوي جاهز لتذوقه:

“VEGI MIX”

في
www.lima.food.com

تحبون الحبوب ولكن كثيرا ما تنسون، بسبب ضيق الوقت، دعوتها إلى مائدتكم. هذا عادل بما فيه الكفاية، ليما، الرائدة للمواد الغذائية النباتية منذ عام 1957، تقدم مجموعة جديدة من الحبوب العضوية النباتية مع خلطات جاهزة للاستخدام لتناول وجبة صحية وكاملة.

“VEGI MIX” هي 3 وصفات عضوية ونباتية تجمع بين الحبوب الكاملة والبقول للحصول على مزيج مثالي من النكهات والفوائد الغذائية. هذه التحضيرات اللذيذة تكون جاهزة في 5 دقائق، ومناسبة للنباتيين وأولئك الذين يرغبون في تنويع مصادرهم من البروتينات النباتية. غنية بالألياف ولكنها فقيرة من الدهون المشبعة والسكر، هذه الخلطات توفر عناصر غذائية أساسية لنظام غذائي صحي.!

حسب الاختيار:

VEGI MIX “البرغل، الكينوا والحمص”

VEGI MIX “العدس، الأرز والسمسم”

VEGI MIX “الحنطة، الأرز، الشوفان والخضروات الصغيرة”

للتوفيق، والضغط والابداع، انها “جاهزة للاستخدام” يمكنها أن تؤكل ساخنة، و بمرافقة الخضار المطبوخة أو خضار لتناول وجبة سريعة وكاملة أو المستخدمة في تطوير العديد من الوصفات: السلطات المركبة، الغراتان، الفطائر، كرات اللحم، الأطباق المحشوة لإلهام وجبات لذيذة ومتوازنة.

في المنزل تذوقنا هذه الخلطات كما هي وحقا أحببناها! أنا أحببت “البرغل، الكينوا والحمص”!

إذا كنتم مثلي، والغذاء النباتي يلهمكم، ليما تطلق موقع معلومات مخصص لجميع أولئك الذين يريدون تبادل معتقداتهم ونمط حياتهم. ستجدون وصفات، فيديوهات، شهادات، نصائح، و حيل … لذلك انقر بسرعة على www.happyveggie.com!

مثل كل المنتجات الأخرى لخلية النحل، حبوب اللقاح موجودة منذ ظهور النحل على الأرض حيث يعود لحوالي 50 إلى 60 مليون

سنة، ولكن على عكس العسل الذي شارك في تغذية الإنسان منذ القدم و استخدام الشمع والعكبر يعود لعدة آلاف السنين،

حبوب اللقاح (مثل غذاء ملكات النحل) ظلت مجهولة إلى غاية فترة قريبة نسبيا، و الذي استخدم على الجانب الغذائي و الطبي

منذ عدد قليل من العقود. رد فعل الجمهور على فضائل حبوب اللقاح أدى إلى ارتفاع قيمته التجارية، النحالين يوفرون حبوب اللقاح

للبيع لتحسين صحتنا. هذا المركز من الفوائد، الذي يجلب العديد من دياستاز والمعادن والفيتامينات في حين حاجة العلاج بحبوب

اللقاح لمواجهة فصل الشتاء بقوة، ما رأيكم؟ !

نبذة من علم النبات:

الزهرة لديها هياكل تناسلية مؤنثة (البويضة والمدقة) والذكرية (الأسدية). الجزء الطرفي من الأسدية يمثل المئبر الذي يحتوي

داخله على جسيمات بيضوية أو كروية: حبوب اللقاح. في موسم الحصاد، فك و لسان النحلة تمزق أكياس حبوب اللقاح حيث

تتسرب الحبوب و تلتصق على شعر الحشرة حيث سوف تتوضع على مدقات زهور أخرى في رحلاتها المقبلة. وهكذا فإن النحل

يشارك في تلقيح الزهور واستنساخ أكثر من 200.000 نوع من النباتات المزهرة في العالم واستدامة الطبيعة. النحل مفيد جدا

للمساعدة على زيادة محصول المراعي وإنتاج الأشجار المثمرة.

حبوب اللقاح للنحل:

لبقاء خلية النحل على قيد الحياة، حبوب اللقاح أمر لا غنى عنه بدونها أو بدون غذاء ملكات النحل، أو حتى الشمع لا يمكن أن

توجد. في الربيع استهلاك حبوب اللقاح من قبل النحل  يكون بوفرة و هذه الفترة تتوافق مع نشاط التبييض للملكة.

حبوب اللقاح يشكل خزان البروتين المغذي الذي يجمعه بواسطة ثلاثة ازواج من الأرجل لتشكيل كرة تزن ما بين 4 و 10 ملغ يعني

من 8 ملغ إلى 20 ملغ في رحلة زيارة نحو 80 زهرة! يضاف كل محصول لسابقه، النحلة تجمع برأسها الكرات في داخل الخلية

للحفاظ عليها لأن “خبز النحل” هو الغذاء الأساسي لليرقات والممرضات.

المكونات :

حبوب اللقاح، مضادة للأكسدة، مادة طبيعية غنية للغاية تحتوي على:

– البروتينات و الأحماض الأمينية الأساسية (التربتوفان، ميثيونين، الحامض الاميني، ليسين، آيسولوسين، الفينيل ألانين) وهذه الثروة البروتينية أكسبت لقب ” شريحة لحم النحل “. هذا المستوى مشابه لذلك من البقول: 100 غرام من حبوب اللقاح تجلب العديد من البروتينات المماثلة ل 7 بيضات أو 400 غ من اللحم المفروم!

– الأحماض الدهنية (وفقا لأصله النباتي، جزء من المادة الدهنية التي تشكله حيث تختلف من حيث النوعية والكمية).

– الكربوهيدرات البسيطة والسكريات المتعددة الناتجة عن الرحيق الذي يستخدمه النحل لإلصاق الحبوب فيما بينها.

– العديد من المعادن (الكالسيوم، المغنيسيوم، الزنك، الفوسفور، البوتاسيوم، الحديد، النحاس والكبريت …)

– فيتامينات المجموعة B، والفيتامين C و الفيتامينات القابلة للذوبان (طليعة الفيتامين A، فيتامين D و E) عوامل النمو والسيلينيوم والروتين التي تكمل بنية حبوب اللقاح.

– المضادات الحيوية الأساسية.

– الانزيمات ناقلات تبادل التمثيل الغذائي.

– الأصباغ المسؤولة عن لون حبوب اللقاح.

– جافة أو مجمدة فإنها تحتوي على القليل من الماء (18٪) مما يسمح لها أن تُخزن بشكل جيد.

خصائص ودلالات:

حبوب اللقاح تركز على الخصائص العلاجية للزهور التي هي مكان نشأتها واعتمادا على أصلها سيكون لها صفات مختلفة ولكن دلالاتها عديدة:

– تعديل وظيفة الأمعاء: حبوب اللقاح تحفز العبور البطيء وخصائصها كمضادات حيوية تساعد على علاج الإسهال. مفيدة لاستعادة البيكتيريا المعوية الناقصة.

– التعب الجسدي والعقلي، والأرق، والإجهاد، واضطرابات الشيخوخة، النقاهة، والأمراض المعدية، التنكسية والمزمنة. انها تحفز الجهاز المناعي عن طريق تأثير مشترك للفيتامين A، E والسيلينيوم والنحاس.

– مشاكل البروستات عند الرجال: وفقا لماري أنطوانيت مولو، مؤلف كتاب “أسرار المعالجين بالأعشاب” حبوب اللقاح ” الغذاء الملكي لقروح البروستات“، لديها عمل لا يمكن إنكاره لمنع وعلاج اضطرابات البروستات. بفضل قيمة بيتا سيسترول الذي يحتويها، إنها تسهل الاسترخاء العضلي للمجرى البولي، وتقلل من الالتهاب، وتحسن من انقباض المثانة وتقوي جدران الأوعية للمسالك البولية.

– فقدان الجسم للمعادن: معادنها العديدة تساعد على مكافحة فقدان المعادن وهشاشة العظام ومشاكل النمو، وتسوس الأسنان … لصحة عظامكم خذوا حبوب اللقاح وكلوا السمك!

– مشاكل الأوعية: بعض حبوب اللقاح، وخصوصا حبوب اللقاح للحنطة السوداء ، تحتوي على ما يصل إلى 17 ملغ من الروتين الذي يعطيها فوائد ثمينة جدا، تلك التي تعزز و تلين الأوعية الدموية وتحسن الدورة الدموية بشكل خاص في الساقين.

– صحة العيون: الفيتامينات C و E تحافظ على السلامة الوظيفية للعين والبيتا كاروتين الذي يغذي شبكية العين، ويمنع ضمور العين. الزنك والسيلينيوم تساعد على تأخير شيخوخة أنسجة العين الحساسة والمعرضة للهجوم من قبل الجذور الحرة.

– المشاكل الغذائية: هي منظمة التي تساعد الذين يعانون من السمنة على التناول الطعام بطريقة أكثر عقلانية و النحفاء تساعدهم على الأكل بشكل أكثر.

– العجز الجنسي الذكري والبرود الجنسي للإناث.

– تساقط الشعر.

التعبئة والجرعات:

لجمعه، مربي النحل يضعون فخ عند مدخل خلية نحل من خلال إسقاط حبوب اللقاح في ” درج الكرات ” الموضوع تحت الخلية. تُجمع في نفس اليوم حيث يتم تجفيفها لحوالي عشرات الساعات ومن ثم يتم تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق وتخزينها في مكان بارد وجاف إلا إذا كانت ستجمد حبوب اللقاح فورا.

عرض حبوب اللقاح يكون في وعاء زجاجي على شكل حبيبات ملونة غير ممزوجة. يمكن للمرء أيضا العثور عليها في شكل أقراص أو كبسولات لكن من بين كل الأشكال المتاحة، أكثرها فعالية تبقى تلك المعبئة في علب على شكل طازج لأنها ستحفظ صفاتها ونكهتها الأكثر شعبية. في المتوسط، قد يمتد العلاج بحبوب اللقاح لشهر أو شهرين من2-4 ملاعق صغيرة يوميا للشخص البالغ ونصف ملعقة صغيرة للأطفال دون سن 10 عاما، ويمكن تجديدها عدة مرات في السنة .

العلاج بحبوب اللقاح في الشتاء يساعد على محاربة الفيروسات والبكتيريا. بالنسبة للأشخاص المعرضين لحمى القش، حبوب اللقاح الحشري (التي تنقلها الحشرات) أغلبية المواد المسببة للحساسية تدمر من قبل الانزيمات اللعابية للنحل التي تخفف من تفاعلات الحساسية.

كان يا ما كان…

في عام 1993، باتريس بارسي  مربي النحل في كليرمون دوسو، في قرية صغيرة في لو و غارون، عندما اكتشف عملية جديدة لتسويق حبوب اللقاح دون تجفيفها أو نزع الماء منها: بوضع طريقتين للتخزين: التجميد و الوضع تحت جو متحكم فيه.

هذه الشركة تقدم حبوب اللقاح الطازجة والمحفوظة في مصفوفة، الغير محولة حيث الكثافة الغذائية ذات نوعية متفوقة على غيرها. Pollenergie تحمي هذا الغذاء الرائع من خلال عملية براءة اختراع، فريدة من نوعها في العالم، التي تحافظ على فوائد حبوب اللقاح.

و كذلك المُعد، حبوب اللقاح تستطيع السفر في درجة حرارة البيئة المحيطة مع الاحتفاظ بطزاجتها وقيمتها الغذائية. هذا الابتكار يُحدث ضحة كبيرة، والمستهلكين يكتشفون غذاء صحي استثنائي.

في عام 1997، تم إنشاء الخلية ومنذ ذلك الحين جميع الذين انضموا إلى المغامرة لم يستطيعوا التوقف في إعادة النظر باستمرار

لمنتجات خلية النحل للحصول على أقصى قدر من الطزاجة والوعود التي قطعت للمستهلكين.

لذلك، للعلاج بحبوب اللقاح، أوصيكم بحبوب اللقاح الطازجة Pollenergie ، ” مئة بالمئة غذاء رائع” مفيد لتجاوز الشتاء و بداية ربيع

في قمة اللياقة

للإكتشاف…

مجموعة من 4 أصول زهرية رئيسية لخصائصها الغذائية والصحية.

– حبوب الطلع المجمدة برويار، الكستناء، القريضة، الصفصاف، ألف زهرة “ميل فلور”، ألف زهرة حيوية، ماكسي فاكهة الصفصاف

العضوية، الكستناء العضوية، ماكس قريضة العضوية لمكافحة الشيخوخة، للحفاظ على الهدوء، لتعزيز الحيوية لعلاج السموم

وللحفاظ على اللياقة.

– منشط عضوي KIDOUPOLLEN لفطور الصباح المتوازن للصغار! وصفة مصممة خصيصا لتلبية الاحتياجات الغذائية للأطفال

ومساعدتهم على حماية أجسامهم من الإعتداءات الخارجية و إنتشارها الطبيعي.

اختبرت لكم الجديد منPollenergie،  الEFFIpollen جيدة في فطور الصباح و جيدة للانسجام الهضمي: هذا المزيج الممتاز

من حبوب اللقاح 100٪ نباتي، (الزعرور، والكستناء والقريضة) واليانسون الأخضر أكملوا فطوري اليومي التي تجلب لي المغذيات

الدقيقة الأساسية للهضم السليم والألياف اللازمة لتسهيل العبور الذي يساعد في الحفاظ على معدة نحيفة. رشها على

شطيرة المربى، لقد استمتعت بنكهة اليانسون والملمس الرطب سهل الابتلاع من حبوب اللقاح المجففة. هل هي حبوب اللقاح

ولكن أشعر أقل تضخما؟

هيا، بسرعة، استراحة صغيرة عند www.pollenergie.fr لاكتشاف تنوع حبوب اللقاح المخزن في الحالة الطازجة و قوموا بطلب

تلك التي تلبي احتياجاتكم للعلاج بكامل الفوائد في فصل الشتاء أو الربيع.

أترككم مع الأسف، خلية النحل تنتظرني ولكن قبل ذلك هنا وصفة لمسح، والحد من التجاعيد وتنشيط بشرتكم …

وصفة طبيعية لقناع حبوب اللقاح!

الإعداد:

تطحن حتى تصير ناعمة 2 ملاعق كبيرة من حبوب اللقاح مع 2 صفار البيض الطازج. نشره على الوجه والعنق و تركه لمدة

20 إلى 30 دقيقة. وأخيرا، يشطف بالماء الدافئ ثم الماء البارد.

“لا يوجد ألم لا يعرف النوم هزيمته”

أونوريه دو بلزاك

قضيتم أسبوعا في السرير ولكن لا تزالون تشعرون بالإرهاق، لا تتركوا هذا التعب يرافقكم و اعثروا بسرعة على قوتكم!

لمحاربة الانفلونزا، جسمكم قد كافحة كثيرا ضد الاعتداءات (الحمى، الأرق، التعرق مسؤول عن فقدان المعادن، وانعدام

الشهية…) ومع نهاية هذه الانفلونزا السيئة ستكونون مرهقين و ستكون معنوياتكم محبطة خاصة مع الطقس الكئيب!

أيضا قوموا بإتخاذ قرارات سريعة و جيدة:

1) التغذية المتوازنة و معيدة التأسس (الاسترداد): حتى إذا لم تكونوا جائعين جدا، يجب عليكم استعادة قواكم من خلال

التركيز على الفواكه والخضار من أجل توفرهم على الفيتامينات (C خصوصا)، والبروتينات للأحماض الأمينية الأساسية

والكربوهيدرات للحصول على الطاقة.

2) التركيز على النوم المصلح: للاسترداد الجيد، النوم الجيد ضروري. الاستلقاء للنوم في الأوقات الصحيحة وتجنب الأمسيات

المتاخرة لأنه ليس الوقت المناسب لخفض أوقات نومكم! أخذ الشاي العشبي قبل النوم (الزعرور و الجنجل الشائع “حشيشة

الدينار” زهرة الالام، و الناردين المخزني) التي من شأنها أن تساعدكم على النوم.

3) تنفس الهواء النقي: لا تدع سوء الاحوال الجوية تمنعكم من الخروج، فقط قوموا بتغطية جيدة: فهي وسيلة رائعة لتنشيط

جسمكم! إذا كنتم تستطيعون المشي في الغابة، على حافة المياه، والجبال أو المناطق الريفية للتمتع بالأيونات السالبة

المنشطة والمفيدة جدا لصحتكم وإذا كنتم تمارسون أي نشاط بدني، قوموا بمتابعته تدريجيا لكي لا تتعبوا أنفسكم أكثر.

الاحتياطات اللازم اتخاذها عندما نعاني من الانفلونزا:

عادة، تتطور الانفلونزا نحو الشفاء في غضون أيام قليلة، عندما نترك التعب يتلاشى بشكل أكثر أو أقل سرعة ولكن يمكن أن

تحدث تعقيدات بعد اختفاء واضح للحمى:

– إذا استمر التعب رغم كل هذا عودوا لزيارة الطبيب.

– إذا استمرت الحمى وكنتم تتقيؤون، يمكن أن يكون التهاب الرئة الذي ينبغي معالجته على الفور بالقيام باستشارة طبية من قبل الطبيب.

– الأطفال، كبار السن، مرضى السكري، مرضى الربو والقلب، والمعتمدين على الأنسولين … هم أكثر عرضة وغالبا ما يكونوا عرضة لتعقيدات وهذا هو السبب لديهم لمراقبة الأنفلونزا لضمان عدم تفاقم حالتهم.

في ظل هذه النصائح، وانتظار عودة الأيام الجميلة، أتمنى لكم الشفاء العاجل وأوصيكم أيضا بالعلاجات العشبية التي يمكن أن تساعدكم على استعادة الطاقة والحيوية:

الهلام الملكي، والزنجبيل، الجينسنغ، الماكا، حبوب اللقاح، البروبوليس، سبيرولينا …