التغذية أساس صحتنا، التغذية العضوية مناسبة لأي مستهلك الذي يرغب في الحفاظ عليها.
الأغذية العضوية هي في الواقع من الزراعة المحترمة للبيئة و خالية من المواد الكيميائية التي هي معروفة عند الجميع بآثارها
الضارة.
التغذية العضوية تضمن مستوى أعلى من الجودة من تلك االمواد الغذائية الغير عضوية.
من بين المنتجات العضوية، نأخذ مثالا على السلطة (الخس). عند زراعته، يجب أن تكون التربة غير ملموسة في العمق حتى لا
تدمر المواد العضوية و لا تعكر صفو النظام البيئي النباتي و الحيواني حتى تتمكن من الحفاظ على إمكاناتها و تحسينها. الأرض،
تتغذى فقط على السماد العضوي و بقايا النباتات، فتصبح حليفا و ليس دعما للخضروات التي لا تتلقى أي علاج كيميائي و لكن
فقط مركب نباتي يتكون من سماد النبات.
توجد العديد من العلامات التجارية Nature et Progrèsو Demeter وBiocohérence التي تقدم بيانات أكثر صرامة من العلامة التجارية AB و العلامة العضوية الأوروبية التي تصدرها هيئة الشهادات ايكوسيرت.
الأغذية العضوية الغير معروفة يمكن أن تتضمن قوائم أسرية كجزء من الأغذية العضوية اليومية. على سبيل المثال الحليب الأرز و
التوفو (البروتينات النباتية)، سيطان (بروتين القمح)، و الفاصوليا، زيت السمسم، البرغل، تماري، فول الصويا المخمرة (المستبدلة
بالملح). هذه الأغذية العضوية تُفرح جميع أفراد الأسرة. فكرة لوصفة متكونة من أغذية عضوية: مكعبات التوفو المنقعة في زيت
الزيتون و التماري (صلصة فول الصويا اليابانية) قبل ساعات قليلة من قليها.
في عام 2008، في فرنسا، سوق الأغذية العضوية كان مقدر ب 2.6 مليار يورو (1.6 مليار في 2005). وعموما، فإن سوق المواد
الغذائية العضوية في تزايد مستمر. تمثل الواردات 60٪ من الفواكه والخضروات، البضائع الجافة، و عصائر الفاكهة و المشروبات
النباتية. في المتوسط، جميع الصناعات، 30٪ من المنتجات الغذائية العضوية تأتي من الخارج. 23٪ من المبيعات العضوية تتم
في أروقة الألبان، 17٪ من المبيعات العضوية هي الفواكه والخضروات الطازجة، 18٪ من المبيعات العضوية في محلات البقالة،
13٪ في الخبز والدقيق ، 10٪ النبيذ و 10٪ من المبيعات العضوية تتعلق باللحوم الحمراء و البيضاء و النقانق.
بين عامي 2005 و 2008، في المبيعات العضوية، الحليب العضوي قد تضاعف و البيض العضوي تقريبا تضاعف. الأغذية العضوية
أصبحت أكثر فأكثر شعبية!
(المصدر : “L’agriculture biologique, chiffres clés, édition 2009).
