فئة -فضائل الأعشاب

الملفوف (brasseca oliracea) هو نبات عشبي ينتمي إلى الفصيلة الكرنبية التي يوجد منها أنواع برية وغيرها من أصناف مختلفة مزروعة (القرنبيط، الملفوف الأحمر، كرنب بروكسل، والبروكلي، والكرنب الأجعد ..). الملفوف و الكرنب الأجعد (نوعية من الملفوف الذي يكون شكله على نحو سلس وكروي ويذكرنا بالتفاحة). منه أتينا، من بين هذه الأصناف الأخرى، بالملفوف الأبيض، الملفوف الأحمر أو الملفوف برونزويك التي تزرع عادة لإنتاج واستهلاك أوراقها. القرنبيط، والبروكلي، وملفوف بروكسل لأجزاء أخرى من النبتة.

الملفوف في العصور القديمة:

الملفوف و الكرنب الأجعد هي خضروات بالأوراق التي جذبت اهتماما كبيرا في الطب الشعبي. الأطباء والفلاسفة اليونانيين تكلم أبقراط وجالينوس و حتى Crisipin والكُتّاب الرومانيين المحبين للطبيعة، كاتو الأكبر، بليني، كولومال الذين انضم اليهم باراسيلسوس في عصر النهضة، إلى غاية التأكيدات العلمية للعالم المعاصر.
هل تعلم أن بالنسبة للإغريق والرومان، الملفوف يحمي من الثمالة: يمضغونه قبل كل وليمة ورقة ملفوف طازجة! لكن، لا تقوموا بشرب الخمر لاختبار فعاليته …

انظروا لتاريخ الملفوف www.fermedesaintemarthe.com

الخصائص العلاجية للملفوف:

غني بالكالسيوم، مضادات الأكسدة، يزيل السموم … الملفوف مليء بالفوائد!

الطب التجريبي الشعبي مليئ بالقصص حول قدرة أوراق الملفوف على العلاج، بالتطبيقات الخارجية، التهابات الجلد، الاكزيما المؤلمة والكدمات والقروح، والغرغرينا في الأطراف السفلية، التهاب الأوعية اللمفاوية وأورام البيضاء، الخراجات، الألم العصبي الروماتيزمي. ناهيك عن إمكانية استخدام الداخلي، وذلك بفضل تأثير المضادات الحيوية والمهدئة للالتهابات المعوية و التنفسية، والمرارة والمغص الكلوي والصداع النصفي.

قد أظهرت التجربة أن تأثير الملفوف يظهر إلى ما هو أبعد من القيمة الغذائية في الطعام. هذا الخضار يشارك في تجديد تأثير هياكل خلية الكائن الحي ويمثل مصدر للبيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى، وحمض الفوليك والفيتامين س، و مواد مضادة للأكسدة، واقي طبيعي للخلايا. هذا الإجراء الوقائي الطبيعي يتم تضخيمه فيما من قبل مواد غير غذائية (مثل الفينول)، التي تظهر خصائص مضادة للالورمية (والتي تكافح انتشار الخلايا السرطانية).

إستخدامات الملفوف في الطب الشعبي:

في الطب الشعبي، نستخدم كل الأنواع المختلفة لأوراق الملفوف

للاستعمال الداخلي، ثبت أن العصير الطازج للملفوف فعال جدا، على سبيل المثال في علاج القرحة الهضمية.

عصير الكرنب الأجعد يمكن أن يستخدم في الحقن الشرجية والغرغرة.

أوراق الملفوف يمكن ان تستخدم في صنع الكمادات لوضعها على الكدمات والجروح والخراجات والقروح ولتهدئة الألم العصبي الروماتيزم الموضعي.

الاستخدامات الغذائية والطبخية:

سواء كان أبيض، أخضر، أحمر، بروكسل أو صيني، الملفوف هو خضار الذي يجب استهلاكه لمذاقه ولكن أيضا لخصائصه الصحية.

في المطبخ، نستخدم النبات بالكامل باستثناء الجذر، بالنسبة الكرنب الأجعد والملفوف، رأس القرنبيط والبروكلي، البراعم أو كرنب بروكسل الصغير. الملفوف للطهي ، خاصة القرنبيط، الملفوف والبروكلي يجب أن يكونوا طازجين. فمن المستحسن أن تختاروا رأس القرنبيط الأبيض جدا وبأوراق مقرمشة، كرنب بروكسل الصلب وذو اللون الأخضر والملفوف ذو الرأس المشدود. تجنبوا الملفوف الملطخ أو الملون، مع الأوراق المصفرة أو التالفة.

الملفوف، القرنبيط، كرنب بروكسل والبروكلي يمكن أن تطبخ بنفس الطريقة. أفضل طريقة لطهيها وهي على البخار لمدة 6 إلى 8 دقائق.

إذا كان علينا اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، يمكننا وضعه في القائمة، 3 أو 4 مرات في الأسبوع طبق الملفوف المطهو، بالتناوب على أنواع مختلفة.

نُذَكِر أن استهلاك الملفوف، موصى به لخصائصه المجددة، يتطلب بعض الحذر لتجنب المضايقات المعروفة من الغازات وانتفاخ البطن، والاضطرابات الناتجة عن تخمر الألياف المُسبَبة من قبل نشاط الكائنات الحية الدقيقة الانتهازية الموجودة في القولون.

نصيحة صغيرة جدا: طهي الكرنب مرتين في المياه: الأولى، لتبييض وإزالة الكبريت منه، والثانية للطبخ.

لطهي هذا النجم، الحليف لصحتنا،
أوصيكم بكتاب ممتاز نشرته الأرض الحية:

الغني بالكالسيوم الذي يتم استيعابه تماما ، المزيل للسموم، مضاد للأكسدة، واقي من بعض أنواع السرطان، الملفوف فخر في هذا الكتاب لتشجيعنا على تقديمه يوميا في المطبخ.

دلفين بوكار (www.cuisipat.com) كاتب ومصور الطعام، هو شغوف بالطبخ العضوي، المبدع واللذيذ. مع اكثر من عشرة انواع من الملفوف، يدعوكم لطهي 60 وصفة نباتية. سوف تكتشفون كلاسيكيات (صلصة الملفوف الصينية بالبرتقال، كرنب بروكسل المقلي …) وغيرها الكثير من النكهة الحديثة لاكتشاف طعم وتحالفات جديدة في:

الحساء والعصائر

خضروات والمقبلات

الوجبات الساخنة

الخبز والفطائر

التوابل والصلصات

اليوم
أنا أهمس لكم وأدعوكم!
اخترت قائمة كلها بالملفوف ، بالكاد كلها:

حساء الملفوف دقيق الشوفان المريح،
طبق القرنبيط مع الكينوا،
البيتزا بقشرة رأس القرنبيط،
وللحلوى؟ بالملفوف، لا يوجد … لذلك أترك لكم الاختيار!

يمكن اكتشاف هذه الوصفات اللذيذة في

الملفوف، نجم المطبخ!

هذا الكتاب هو متاح هنا:

www.boutique.editionsterrevivante.com

هل تعلمون أن وردة المسك، هي حبة صغيرة برتقالية محمرة المتواجدة في الريف ، الغنية طبيعيا بالفيتامين C ، هي الفاكهة الزائفة للنسرين “ورد السياج” أو ورد الكلاب البري(روزا كانينا)، وهي نوع من الشجيرات الشائكة من فصيلة الورود.

هذه الحبة الصغيرة بالنكهة الناعمة و الحلوة قليلا، متوفرة طوال فصل الشتاء في منطقتنا بالعامية تدعى “شعر الحكة” بسبب شعيراتها الصغيرة المهيجة التي ربما قد كنتم اختبرتموها عندما كنتم أطفالا! اسمها يأتي من kunorodon اليونانية، التي تعني حرفيا “وردة الكلاب”، في إشارة إلى خصائصها المزعومة للحماية من عضات الكلاب المتوحشة.

هذه الثمرة الصغيرة تحتوي على خصائص غذائية استثنائية!

التي نجدها في المواد الغذائية الأساسية :

• الفيتامينات المضادة للأكسدة A، C و E
• المعادن والعناصر الغذائية (الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكبريت، الزنك والحديد). اعتمادا على نوعها، محتوى  الفيتامين C لوردة المسك يمكن أن يتراوح 500-5000 ملغ لكل 100 غرام من الفاكهة، وهو ما يمثل معدل 10 مرات اكثر من الحمضيات!

• الأحماض الدهنية الغير مشبعة الأساسية (أوميغا 3 و 6) الضرورية للنمو السليم للجسم.
• مادة البوليفينول (العفص).

يتم استخدام الفاكهة بأكملها كمكون للطهي (المربى، الحساء …)

في الشاي،

أو

كمكمل غذائي:

تقدم ARISTEE مسحوق وردة المسك العضوي، 100٪ من الفاكهة وجاهز للاستخدام. الحبوب المستخدمة مزروعة في جنوب الشيلي في باتاغونيا. المقطوفة عند النضج، غنية بالمغذيات الدقيقة النشطة. يتم الحصول على مسحوق وردة المسك ®Aristée من خلال طريقة مبتكرة للتجفيف على البارد التي تسمح في ان واحد على تركيز خصائص الثمار والحفاظ على مذاقها. هي غنية بشكل طبيعي بالمواد المضادة للاكسدة وخاصة بالفيتامين C2) C2 فيتامين فيتامين P سابقا، هي مجموعة بيوفلافونويد التي تنتمي لعائلة الانثوسيانين).
هذا المسحوق 100٪ من فاكهة وردة المسك ل Aristée® مناسب لكل شخص صغير أو كبير راغبٍ في العودة إلى تغذية صحية ومضادة للأكسدة بشكل طبيعي. ويوصى به خاصة للرياضيين في مرحلة الإسترجاع والأفراد الذين يعانون من مشاكل مناعية.

نصائح الاستعمال :

الاستهلاك اليومي والمنتظم ل 5 غرامات (ما يعادل ملعقة صغيرة واحدة) يساعد على حماية الجسم من الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي. يمكن استخدام مسحوق وردة المسك ARISTEE  في أي وقت من اليوم في كومبوت، الزبادي، سلطة الفواكه، مزيج الحبوب، العصير.

المزيد من المعلومات على

www.aristee-pollenergie.com

“الحبوب، الفواكه، البذور الزيتية والخضروات
هي الغذاء المخير لنا من قبل الخالق. “
إيلين وايت

الحبوب هي الأعشاب البرية السابقة عند زراعتها في العصر الحجري الحديث فتحت طريقنا للحضارة.

في كل جزء، في كل بلد من العالم يفضل تقليديا نوع من الحبوب التي يحبها بشكل خاص: القمح في أوروبا، الأرز في آسيا والذرة في أمريكا. في كل مكان، توفر الحبوب نصف طاقة الإنسان التي يستخدمها، واليوم حسب أخصاء التغذية، فهي جزء لا يتجزأ من نظام غذائي صحي ومتوازن. يجب أن تكون موجودة في قوائم الطعام اليومية اعتمادا على وتيرة وشدة النشاط البدني: ثرواتها في متناول أذواقنا!

القليل من التاريخ :

في جميع الأوقات، فتش العديد من المؤلفين الماضي لتعقب مصدر القمح  الذي لا يزال يحيط ببعض الغموض لأن في تاريخ علم نباتات الأنواع المزروعة، لا تبدو هذه الحبوب أنها مشتقة من أي نوع من الأنواع البرية المعروفة. حتى نعود بالزمن، لإيجاد أصلها، القمح يظهر دائما في شكل نبات مزروع، يشبه إلى حد ما نعرفه اليوم.

عند الفرس، وفقا للأسطورة، القمح قد ظهر في واحدة من أقدم الحضارات المعروفة، ألا وهي الآريين في وقت زرادشت التي صنعت العينة الأولى من القمح و التي تبرع للبشرية.
ولكن قبل زرادشت بكثير، في زمن الفراعنة، كان يزرع القمح في وادي النيل لأن من أقدم الفصول من “كتاب الموتى” كرسوا عقائديا الخبز والنبيذ.

الإمبراطور تشينغ مونغ، عند الصينيين، وضع مراسم الطقوس التي شملت شتلات الأرز، والذرة البيضاء والدخن “البشنة” والقمح الطري وفول الصويا و خلالها فقط الامبراطور هو الذي يزرع الأرز.

خارج الخرافات والأساطير، تاريخ الحبوب مرتبط دائما بالزراعة من حيث الجغرافيا والهجرة والمؤامرات والتجارة التي وزعت الحبوب في جميع أنحاء العالم. الإنسان الذي كان في الأصل آكل اللحوم، عرف خلال الألفية 4 والألفية 5 قبل الميلاد ظهور الحبوب المزروعة والأطعمة النباتية الطازجة، المسلوقة، وغالبا ما تكون بدون طعم و تقريبا دائما رتيبة التي تتوضع حسب الطبقات والثروات “أكلي اللحوم” و “أكلي الأوراق “. القمحن الأرز والذرة شهدت مصير رائع عن طريق تنظيم الحياة المادية والنفسية للإنسان.

المكونات والفوائد:

في نظامنا الغذائي، الحبوب مصدر ممتاز للكربوهيدرات المعقدة الضرورية لحسن سير عمل أجسامنا. أثناء عملية الهضم، تتحلل النشا إلى جزيئات صغيرة من الجلوكوز، الغذاء الرئيسي للعضلات والدماغ. على عكس السكريات السريعة التي توفرها الحلويات أو الآيس كريم، على سبيل المثال، الحبوب تُفرج عن طاقة تقدمية ومستدامة، التي تجنب التعب الكثيف و الجوع الشديد بين وجبات الطعام. تتركز الأملاح المعدنية (البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد …) والفيتامينات في جنين القمح و القشرة، وبالتالي تختفي في الطحين الأبيض بعد الطحن. الحبوب المكررة منقوصة بجزء كبير من الفيتامينات والمعادن (-60 إلى -90٪) والبروتين (-10٪) والألياف (-40٪). الحبوب الكاملة تحتفظ من جانبها، بمعظم العناصر الغذائية في حين يتم التخلص من الأجزاء الغير قابلة للهضم النخالة و القشرة. ومع ذلك، فإن نخالة هذا القمح، على سبيل المثال، في الخبز الكامل الذي يحتوي على الفوسفور في شكل الفيتات، والتي لديها خاصية على عزل الكالسيوم. لذا يجب علينا تجنب إعطاء الخبز الكامل، وحتى الخبز المصنوع من النخالة للأطفال الذين يحتاجون الكالسيوم للنمو.

الحبوب التي يمكن أن تطبخ إلى ما لا نهاية، تستحق أن تجد المكان المناسب في نظامنا الغذائي لفوائدها الصحية التي لم تعد بحاجة للإثبات:

– توفر الحبوب في المتوسط 70٪ من الكربوهيدرات، فالنشا، هي ما يقال سكر معقد لأنها مكونة من عدد كبير من جزيئات الصلبة المتسلسة الواحدة تلو الأخرى. ومن المهم أن نعرف أن النشا في الحبوب يخترق تدريجيا الدم بتجنب الصدمات التفاعلية الضخمة و دور الأنسولين الهائل اليوم المسؤول عن كثير من الأمراض: الارهاق التدريجي للبنكرياس و تطور المبكر لمرض السكري للأفراد المعرضين للإصابة. السمنة وتفاقم أوضاع مخاطر القلب والأوعية الدموية عن طريق سهولة تركيب وترسب الدهون السيئة في الشرايين.

– البروتينات هي في المتوسط أقل جودة من البروتين الحيواني لأنها غير كاملة وتفتقر إلى الحمض الأميني الأساسي: الليزين. ومع ذلك، هذا النقص يمكن بسهولة تعويضه بربط الحبوب مع مواد غذائية أخرى التي هي غنية (اللحوم، منتجات الألبان) وإذا كانت هذه الأخيرة لديها نقائص كالحالات أخرى مثل العدس والبازلاء وفول الصويا … والتي بدورها ستستفيد بالميثيونين الثمينة المليئة في الحبوب. الى جانب ذلك، النباتيين الأكثر الصرامة الذين يرفضون حتى الألبان قادرين على التعويض عن طريق تناول فول الصويا وغيرها من البقوليات. العديد من السكان تقليديا عادة ما يربطون بالحبوب والبقول: الحمص و الكسكس في أفريقيا، الأرز مرتبط مع فول الصويا في آسيا على سبيل المثال.

– توفر الحبوب الألياف وخاصة إذا استهلكت في شكلها الكامل. الألياف لها فوائد عديدة التي لا يزال خبراء التغذية مهتمين بها. تساعد على تنظيم العبور من خلال حماية الجدران المعوية، ونشر السكريات والكوليسترول، وتنظيم الشبع، ونتيجة لذلك، هذه الخصائص تحمينا من أمراض القلب وسرطان القولون ومرض السكري.

– فهي منخفضة الدهون. إذا كنتم تراقبون وزنكم، اختاروا الطبخ البسيط وتجنبوا الصلصات الدهنية التي يمكنها أن تضاعف 2 أو 3 مرات القيمة الطاقوية للطبق. استهلكوا بكميات معقولة فهي لا تسمن، حتى أنها تسمح بتنظيم الشهية.

– إن الحبوب مصادر للفيتامينات B1، B2، B6، PP، و من بين أمور أخرى، فهي تساهم في توازن خلايا الجسم.

أنواع غير منتهية:

اتخذت الحبوب الكاملة خطوة إضافية من الحبوب المكررة، وتتوفر في العديد من محلات الأغذية الصحية. للاستفادة بأقصى حد من فوائدها، أنصحكم بشراء تلك العضوية، والتي تضمن لكم أن تكون ناتجة من زراعة خالية من المواد الكيميائية. أقدم لكم لمحة سريعة لاكتشاف مجموعة مذهلة من الحبوب الغنية بالامكانات الصحية:

الشوفان: الأكثر ثراءا من البروتين (13٪). مُنح له حق التأثير الإيجابي على خفض نسبة الكوليسترول. وهو مصدر أساسي لا غنى عنه من الحيوية والطاقة!

البرغل: يتمثل في حبة القمح الكاملة التي تم نزع منها النخالة، المطبوخة جزئيا على البخار ثم تطحن. حيث تنتج حبوب بطعم البندق التي بسرعة تحضر في شكل التبولة، الكسكس ..

الحنطة: قيمتها الغذائية قريبة من تلك الخاصة بالقمح. غنية بالفوسفور والمغنيزيوم والحديد والفيتامينات B1 و B9، هذه الحبوب لديها نكهة جوزية لذيذة ويمكن أن تحل محل الأرز. حبوب ممتازة للاستخدام، ومن بين أمور أخرى، في الخبز والكعك.

القمح الطوراني: هو سلف القمح الصلب، الذي له صفات غذائية ملحوظة: مضاد قوي للأكسدة ، فإنه يحتوي على 30 إلى 40٪ من البروتينات أكثر من القمح التقليدي ويحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن . هي حبوب، من جانب مستوى الدهون العال فيها، الذي يستنفد الكثير من الطاقة في الجسم. نكهتها الخفيفة تسمح لها بالاستخدام في التحلية، حبوب الإفطار، بيلاو والحساء والسلطات الباردة …

الدخن (البشنة): احتوائه على المغنيسيوم والمنغنيز والحديد والفيتامينات A، B. هذه الحبوب هي أغنى من القمح في الفوسفور و خالية من من الغلوتين. هذه الحبوب هي”العمل الفكري”، واحدة من قلة الحبوب القلوية، سهل الهضم، وقليلة الحساسية. تحتوي على السيليكا المفيد للبشرة والأظافر.

الشعير: هو الغذاء الرئيسي للإغريق والرومان، نجده في كل مكان من العالم. غني جدا بالفيتامين B12، والبروتين والنشا والمعادن والشعير ، يُطبخ كما هو أو مع الأرز في الحساء والفطائر … أو في الصلصات الكثيفة.

الكينوا: هذه الحبوب الصغيرة المقدسة من الأنكا، هي بديل جيد للحوم (14/15 ٪منبروتين ). بل هي أيضا مصدر هام من مصادر الكالسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات (E، B)، والألياف. ممتازة في السلطات الصيفية.

الحنطة السوداء: على الرغم من أن هذه ليست حبوب ولكن تنتمي للبقوليات، فإنها تدخل في هذه العائلة لأن لديها الخصائص والاستخدامات لذلك. هي مصدر هام من مصادر المغنيسيوم و ليسين. غنية بالفيتامينات B والمعادن (المنغنيز، الزنك، النحاس والفلور …)، كما أنها تحتوي على فيتامين P أو الروتين مما يزيد من مقاومة جدار الأوعية الدموية. طاقوية، قابلة للهضم، ممعدنة، قدموا لأنفسكم فطيرة بريتون جيدة!

الحبوب و وجبة الإفطار:

السوق يقدم لنا مجموعة واسعة من الحبوب لفطور الصباح. هناك منتجات بسيطة وشاملة والبعض أكثر حلاوة، مليئة بالنخالة ، العسل، الشوكولاته، الفيتامينات والمعادن وأيضا هذا المزيج، خليط رقائق الحبوب، طبيعي أو محلى، وأحيانا مضاف مع الفواكه الجافة والبذور الزيتية. هذه المنتجات الغذائية المختلفة ينبغي اختيارها بعد قراءة متأنية للاصقاتها (حذاري من الادعاءات المتعلقة ب 100 غرام من المنتج بينما الوعاء يحتوي على 30 غ فقط) لأن بعض المنتجات الجذابة قد تحتوي على ما يصل إلى 19٪ من الدهون! تفضيل رقائق الحبوب الطبيعية بدون سكر أو هذا المزيج الغير محلى: يمكنكم دائما إضافة، في المنزل، قليلا من العسل أو سكر القصب.

للنساء المهتمات بلياقتهن من الأفضل لهم اختيار الحبوب “المخسسة” و حذاري من الحبوب للأطفال التي يمكن أن تكون أحيانا دهنية جدا أو حلوة جدا خصوصا إذا كانت بالشوكولاته: يمكنها أن تكون كثيرة السعرات الحرارية من وجبة الإفطار التقليدية.

خليط نباتي عضوي جاهز لتذوقه:

“VEGI MIX”

في
www.lima.food.com

تحبون الحبوب ولكن كثيرا ما تنسون، بسبب ضيق الوقت، دعوتها إلى مائدتكم. هذا عادل بما فيه الكفاية، ليما، الرائدة للمواد الغذائية النباتية منذ عام 1957، تقدم مجموعة جديدة من الحبوب العضوية النباتية مع خلطات جاهزة للاستخدام لتناول وجبة صحية وكاملة.

“VEGI MIX” هي 3 وصفات عضوية ونباتية تجمع بين الحبوب الكاملة والبقول للحصول على مزيج مثالي من النكهات والفوائد الغذائية. هذه التحضيرات اللذيذة تكون جاهزة في 5 دقائق، ومناسبة للنباتيين وأولئك الذين يرغبون في تنويع مصادرهم من البروتينات النباتية. غنية بالألياف ولكنها فقيرة من الدهون المشبعة والسكر، هذه الخلطات توفر عناصر غذائية أساسية لنظام غذائي صحي.!

حسب الاختيار:

VEGI MIX “البرغل، الكينوا والحمص”

VEGI MIX “العدس، الأرز والسمسم”

VEGI MIX “الحنطة، الأرز، الشوفان والخضروات الصغيرة”

للتوفيق، والضغط والابداع، انها “جاهزة للاستخدام” يمكنها أن تؤكل ساخنة، و بمرافقة الخضار المطبوخة أو خضار لتناول وجبة سريعة وكاملة أو المستخدمة في تطوير العديد من الوصفات: السلطات المركبة، الغراتان، الفطائر، كرات اللحم، الأطباق المحشوة لإلهام وجبات لذيذة ومتوازنة.

في المنزل تذوقنا هذه الخلطات كما هي وحقا أحببناها! أنا أحببت “البرغل، الكينوا والحمص”!

إذا كنتم مثلي، والغذاء النباتي يلهمكم، ليما تطلق موقع معلومات مخصص لجميع أولئك الذين يريدون تبادل معتقداتهم ونمط حياتهم. ستجدون وصفات، فيديوهات، شهادات، نصائح، و حيل … لذلك انقر بسرعة على www.happyveggie.com!

“يخرج الله من الأرض الأعشاب الطبية: على الإنسان أن لا يستهين بها”؟

gemmotherapy، كلمة GEMO يمكن أن تكون مربكة لأن معناها الأحجار الكريمة ولكن في اليونانية “GEMO” يعني البرعم و بالتالي العلاج بالبراعم هو طب البراعم و العلاج بالكريستال التي سأناقشها في ملف آخر هو أنه من خلال الأحجار الكريمة أو لا. لجميع المعالجين بالمثلية، العلاج بالبراعم يستخدم الأنسجة الجنينية للنبات، الذي هو جزء من العلاج بالنباتات.

العلاج بالبراعم:
قصة بلجيكية …

العلاج بالبراعم هي قصة بلجيكية التي بدأت بعد الحرب العالمية الثانية، خلال الخمسينات، عندما ولد الدكتور بول هنري في عام 1918 في بلجيكا، بعد دراسة الطب اتجه نحو المثلية قبل أن يفضل التداوي بالاعشاب او طب النباتات. خلال الدراسات السريرية بدأ بتطوير علاج جديد من براعم النبات:

البرعم على نحو ما هو جنين النبتة التي تحتوي على أنسجة معينة “النسيج الإنشائي”، الذي هو مصدر للخلايا الجديدة أثناء نمو الأنسجة النباتية و التي تشكل الأنسجة، الأعضاء، الجذوع، الزهور والجذور. بالنسبة للدكتور بول هنري هذه الخلايا الإنشائية تجمع كل القوى الإعلامية لنبتة معينة، أي كل ما له علاقة بتطور النبتة، موقع أوراقها، جذوعها، لونها، شكلها … حيث اعتقد أن هذه القوة المركزة في البرعم يمكن تطبيقها على الإنسان عن طريق اختيار التطابقات المناسبة لتحسين صحته. هذا وقد تم إستغلاله بالفعل في العصور الوسطى ولكن عدم وجود الإمكانيات التكنولوجية لدراسة واستخراج محتويات البرعم تم التخلي عنه.
بمواصلة بحوثه، صنع الدكتور بول هنري 3 تقنيات تقوم على 3 مذيبات مختلفة “منقوع الغليسيرين” الذي تم الحصول عليه مع الماء والكحول والغليسيرين الذي لا يزال يستخدم إلى يومنا. المنقوع الأول الذي أنشأه كان نقع خشب البتولا بالخصائص العلاجية القادرة على تفعيل الخلايا البلعمية للكبد. و أطلق اسم هذا العلاج ب “العلاج ببراعم النبات” تسمية جديدة للغاية ولكن قليلة الجاذبية!

تضمن رئاسة الشركة الفرنسية للعلاج العضوي، تقديم الدكتور هنري محاضرات في بلجيكا والعديد من الدول الأخرى، ونشر نتائج أبحاثه التي كان لها سمعة دولية. وتوفي في عام 1988 ولكن ساعد أطباء آخرون على إدامة وجعل هذا العلاج الجديد معروفا. تولى الدكتور ماكس القيادة في العلاج بالبراعم الذي يعود له الإسم النهائي .

لماذا البراعم؟

الخلايا الموجودة في منطقة نمو البرعم هي مثل الخلايا الجذعية، يمكن بناء النبتة بأكاملها من واحدة منها. مستخلصات البراعم تحتوي على كل التراث الجيني للشجرة المستقبلية أو الشجيرة. البراعم فريدة من نوعها في تكوينها من المكونات الفعالة التي تحتوي على:

الأحماض الأمينية،

السكريات (الطاقة المستقبلية للنبات)

العناصر النزرة،

البوليفينول: مضادات الأكسدة القوية التي تحمي أيضا الأنسجة البشرية التي تستهلكها،

مشتقات التربين، مثل الزيوت الطبيعية، بالنسبة للبراعم الأكثر عطرا،

الهرمونات النباتية التي تبطئ شيخوخة الأنسجة النباتية.

النسغ المقدم من الشجرة.

في أي حالة يُستخدم العلاج بالبراعم؟

” طب البرعم ” يعمل على المشاكل الصحية مثل التنفس، الشيخوخة، المفاصل، الجلد، الوزن، المناعة، الأرق، التوترية، و الحيوية أو دورة الدموية، عافية الأنثى ، والإجهاد … ويعمل بعمق :

– للوقاية من الأمراض المعدية.
– منع شيخوخة الجسم
– تنظيم اضطرابات التمثيل الغذائي للتغذية، والهضم والدورة الدموية، و الطرح.

الحالات الطبية التي يُمنع فيها من استخدام العلاج بالبراعم هي نفسها بالنسبة للنبتة أو الشجرة في حد ذاتها. على سبيل المثال أن يستخدم بحذر إذا كانت هناك حالة حساسية من الأسبرين. كإجراء وقائي، عليكم تجنب استخدام النقع عند الأطفال أقل من 3 سنوات، وينصح بشدة استشارة معالج بالطرق الطبيعة، المعالج النفسي، معالج إعادة التاهيل، الطبيب التجانسي، الصيدلي، مجبر للعظام، مختص في علم المنعكسات، ممارسين التدليك والوخز بالإبر أو أي محترف في القطاع الصحي والطب المهني المعترف به لتقديم المشورة بشأن العلاج الأنسب لحالتكم الصحية.

بعض الارشادات:

العنبية: اضطرابات انقطاع الطمث ، هشاشة العظام، التهابات المسالك البولية، التهاب القولون، تندب، وإصلاح الأنسجة.

Argousier” Seabuckthorn”: الادابتوجن (يحفز المقاومة بمختلف التوترات و الإجهاد)، النقاهة، منبه للمناعة، يحمي القلب والأوعية الدموية، الخصائص العلاجية على التطبيق الجلدي.

الزعرور: الخفقان، والقلق، وارتفاع ضغط الدم لأسباب نفسية، والربو، و ضعف في الجهاز التنفسي، وشيخوخة القلب.

ألدر: التهاب الأنف، التهاب البلعوم الأنفي، التهاب الجيوب الأنفية، التهاب الشعب الهوائية، مكمل للعلاج بالمضادات الحيوية ، الالتهابات المزمنة.

البتولا: الأمراض الروماتيزمية، القضاء على حمض اليوريك، الكدمات والكسور، والعلاجات الجلدية (حب الشباب، الأكزيما، والجلد الجاف).

الكشمش الأسود: المضاد للالتهابات والحساسية ومضادات الميكروبات.

الكستناء: التهاب النسيج الخلوي، الوذمة، الاضطرابات في الدورة الدموية الوريدية، والاحتقان ما قبل الحيض.

العليق الأحمر: دورات الشهرية المؤلمة، الغير المنتظمة أو الغائبة، سن البلوغ الصعب، واضطرابات سن اليأس.

المران: مدر للبول و مستنزف.

الجنكه بيلوبا: شيخوخة الدماغ والذاكرة والتركيز، وتدفق الدم.

العنب الأحمر توتر الاوردة ، التهاب المفاصل والروماتيزم ، الأورام الليفية الرحمية.

الصنوبر البري: مطهر للجهاز التنفسي ، إعادة التمعدن، التهاب المفاصل وهشاشة العظام.

العلاج بالبراعم يستخدم تقليديا تحت شكل وحدات ولكن للحصول على تأثير محفز أو أكثر عامية يمكن الجمع بين عدة مستخلصات (تحققوا مع الصيدلي أو المعالج بالاعشاب). مزيج من 2 أو 3 مستخلصات مختلفة تبدو معقولة.

لاختيار منقوعات عضوية ذات نوعية،

أوصيكم بمختبرات BIOGEMMM:

مرجعيات العلاج بالبراعم في فرنسا، مختبرات BIOGEMM تختار بعناية فائقة الشركاء المنتجين لضمان النقاء، المصدر وإمكانية التعقب الاستثنائية لمنتجاتها التي هي منتجة من الزراعة العضوية. يتم حصاد البراعم من قبل المحليين في فرنسا على مواقع جبلية محمية أو في موطنهم الأصلي. ثم يتم نقع البراعم ووضعها في زجاجات في نفس المكان.

هذه المختبرات حريصة بصفة دائمة لتمكنكم من الاستفادة من أحدث الاكتشافات في المكونات النشطة الطبيعية وتقديم أساليب مبتكرة وفعالة لتلبية أفضل للاحتياجات الصحية والرعاية الاجتماعية.

للتعرف على فوائد البراعم، لا بد من زيارة الموقع www.biogemm.fr حيث ستتمكنوا من العثور على المنقوعات العضوية الضرورية لرفاهكم والحفاظ على صحتكم.

لتعزيز لياقتكم وحيويتكم: قوموا بإختبار البتولا!

للحفاظ على رشاقتكم، قوموا بتجريب منقوع التخسيس (الكستناء، المران، البندق)!

لمساعدتكم على النوم وتقليل من التوتر … شجرة التين أمر لا بد منه!

قبل أن أترككم،

أنا أوصيكم بقراءة الكتاب الشامل والغني بالمعلومات للغاية،

كتبته Hélène de Vimont
بطبعات ميديسي:

العلاج بالبراعم

الفوائد و الإستعمالات

الكاجو هو ثمرة شجرة الكاجو (anarcadium occidentale)  من فصيلة البطمية  شجرة للمناطق المدارية، على نطاق واسع في أمريكا، الهند، غرب أفريقيا، و ريونيون. إنها شجرة ضخمة طولها من 6 إلى 12 متر، وأحيانا أكثر (تصل الى 15 متر). الجذر الرئيسي، يدخل في الأعماق و الجذور الجابية، المتطورة جدا، غالبا ما تمتد حول الشجرة. الأوراق بسيطة طولها من 10 إلى 20 سنتيمترا، بلون أخضر داكن وهي الدائمة الخضرة، موضوعة فوق بعضها، بيضاوية، و صلبة.

في أفريل،
الكاجو يُظهر أزهارا جميلة، في شكل عناقيد عطرية

بعد التلقيح، الازهار تعطي ثمرة:

الكاجو

الكاجو الذي نتمتع به في كثير من الأحيان باعتباره فاتح للشهية، ليس فقط حبة بسيطة تُحصد من الشجرة ولكن الشرح التالي سيعرفكم المزيد حول هذا الموضوع:

ثمرة شجرة الكاجو فقيرة “يعني ثمرة صغيرة، جافة و صلبة” (الفواكه الجافة لا تُفتح من تلقاء نفسها)، هذه الثمرة لديها خاصية وجود ساق واحدة تتضخم حتى تصل الثمرة إلى نضجها. هذا التضخم يعطي الساق شكل الكمثرى، وتدعى “تفاحة الكاجو” ، بلون متدرج بين الأصفر و البني المحمر. هذا نوع من الفاكهة الكاذبة التي تتمتع بشعبية بين المواطنين في البرازيل. لكن ليست الساق، الحلوة، هي التي نحن مهتمين بها اليوم و لكن الحبة المتعلقة بها. هذه هي الثمرة في حد ذاتها، الكاجو الذي يحتوي في قشرته الصلبة، الملساء و الرمادية أو البنية الداكنة. كل ثمرة كاذبة تدعى “تفاحة الكاجو” لها في نهايتها حبة واحد و هو ما يفسر ارتفاع سعر الكاجو.

خصائص و إرشادات حول الكاجو

الحبات البيضاء، بعد أن تفحم قليلا، يستهلك مثل غيره من المكسرات (الجوز، البندق واللوز ..). طعمها حلو يذكرنا بالفستق. يتم استخراج هذه الحبات عن طريق الضغط، و زيت البكر المستخدمة في مستحضرات التجميل والأدوية و نادرا (بسبب تكلفتها العالية) في التحضيرات الطبخية. سوف تجدون أيضا في المتجر العضوي الكاجو المهروس اللذيذ، الذي يتم استهلاكها بشكل رئيسي في المطبخ، حيث يكون مخفف مع قليل من الماء. الكاجو المهروس يُجمع مع جميع أنواع الخضروات.

– الكاجو يحتوي على الأحماض الدهنية الغير مشبعة و الأحادية الغير مشبعة مفيد للصحة، يساعد على خفض الكولسترول السيئ و ينصح للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

– سهل الهضم، فإنه يختلف عن اللوز، الجوز والبندق في محتواه للكربوهيدرات. يجب أن يأخذ مرضى السكري بعين الاعتبار حصتهم اليومية المسموحة لهم.

– الدكتور هنري لوكلير يوصي به: “للذين يعانون من الإمساك، أنا أوصيكم بأكل حوالي عشرة حبات للكاجو في الصباح عند الإسيقاظ، و 1/2 ساعة قبل تناول طعام الغداء”. أليافه القابلة للذوبان تنتمي إلى عائلة البكتين.

– هو مصدر جيد لسيلينيوم، وهو حامي جيد للقلب والأوعية الدموية و يقوي المناعة.

– المغنيسيوم فيه يساعد على محاربة التوتر.

– و هو غني بالفيتامينات والمعادن.

في 100 غ من هذه الحبات:

19 غرام من البروتين                           38 ملغ من الكالسيوم
48 غرام من الدهون                            5.2 ملغ من الحديد
25 غراما من الكربوهيدرات                    2.1 ملغ الزنك
1.3 غرام من السيلولوز                        600 ملغ من البوتاسيوم
425 ملغ من الفوسفور                         45 ملغ من الكالسيوم
250 ملغ من المغنيسيوم                     3.5 غرام من الألياف

2 ملغ من فيتامين س
3 ملغ من فيتامين اي
2.10 ملغ من فيتامين PP
الفيتامينات ب3 (1.3 ملغ)؛ فيتامين ب9 (66.7 ميكروغرام). فيتامين ب5 (1.20 ملغ).

لشراء الكاجو اللذيذ، أوصيكم بنقرة رائعة نحو…

مجموعة مختارة من المكسرات العضوية للكاجو (طبيعي، محمص بالعسل) ناتج من أفضل مصادر المتواجدة في أفريقيا وغابات الأمازون ، هو في انتظاركم ويضمن لكم طعم طبيعي. في المعجنات أو في المقبلات ، الكل سيجد التشكيلة التي تمتعه.

لتوقظوا حواسكم مع النكهات العضوية الطبيعية وبشكل طبيعي في أفريقيا،

www.moriba.fr
تقدم المشروبات العضوية (الفواكه، الشاي العشبي، القهوة)، التوابل العضوية، الزيوت العضوية و وجبات الطعام لاكتشاف المطبخ الأصيل الذي يجلب أفضل ما في أفريقيا على مائدتكم.

شهية طيبة!

للأسف، العديد من الناس يعانون من اضطرابات النوم ، و القليل منهم يغامرون في استخدام الحبوب المنومة، وبالتأكيد فعالة جدا، لكن تقريبا أكثر من اللازم لذلك، معروفة بأنها مواد تخلق الإدمان و من الصعب التخلص منها.

ما هي النباتات التي يجب استعمالها للنوم الجيد؟

لا بأس في الرجوع إلى العلاجات الطبيعية، ولكن العديد من الأوراق، الجذور، الزهور و الفواكه التي يمكن استخدامها في مشروب

الشاي هي ببساطة ضخمة، و ليس من السهل اختيار النباتات المفضلة لديكم عند العشاب. فيما يلي خمس نباتات مثالية

لاضطرابات النوم.

* البابونج، بالخصائص المهدئة، الذي يخفف أيضا العصبية وتشنجات الحيض.

* زهر البرتقال (النارنج)، والتي يكون لها تأثير مهدئ، تهدئة التوتر العصبي واضطرابات في الجهاز الهضمي.

* زهرة الآلام الحمراء، التي تهدئ أيضا من العصبية، وتعتبر مثالية لعلاج اضطرابات النوم ذات العلاقة بالتوتر.

* زيزفون و زهوره المجففة لها خواص مهدئة و فضائل معترف بها ضد الصداع النصفي.

* و أخيرا، الناردين جذورها في شكل مشروب أو أقراص لها آثار مهدئة وتساعد على تقليل القلق و التوتر، و خاصة إذا كان لديكم صعوبة في النوم.

أين تشترون نباتاتكم؟ و كيف تستعملونها؟

للحصول على شاي عشبي فعال، يجب بعض تتبع قواعد معينة. أولا، شراء الأعشاب المجففة من الصيدلية أو من عند العشاب، و التأكد من أنها عضوية و طبيعية (تحت خطر شرب الشاي بالمبيدات الحشرية)، حيث يمكننا نصحكم بشأن النباتات التي يجب إختيارها، وحدها أو مختلطة.

عند الوصول للمنزل، ليس بالشيء المعقد للغاية! غلي المياه المعدنية(زجاجات) أو في أسوأ الأحوال، ماء الحنفية المصفى ، حيث تفومون بسكبه على النباتات التي اخترتموها. ترك الشاي لمدة عشر دقائق، و العملية تمت!

نصيحة أخيرة، من أجل أن يكون فعال حقا، يجب أن يستهلك ساخنا، قبل الذهاب إلى السرير.
لن يبقى إلا الجلوس تحت الأغطية، و إرتداء ملابس النوم ، و التمتع بالشاي.

“الحديقة هي جزء من الصيدلية التي يجب علينا إستعمالها أكثر”
(Professeur Léon BINET)

منذ الأزل إستعمل الإنسان الطبيعة لمنع وعلاج الأمراض ومن جيل إلى جيل جداتنا قاموا بنقل وصفاتهم الهادفة.
وقد اخترت البعض من مئات الآخرين تلك لتخفيف “الجروح الطفيفة” اليومية و لكن حذاري عندما تستمر الأعراض أو يتم تثبيت أن الأمراض خطيرة لا بد من استشارة الطبيب المرخص!

القروح

غلي لمدة خمسة عشرة دقيقة، 100غ من زهور الريحان المجفف و 50 غرام من قمم المزهرة المجففة للمردقوش في 1 لتر من الماء، تصفيته ثم تركه يبرد: التطبيق عدة مرات في اليوم على التقرحات بالقطن المبلل في هذا المستحضر أو الغرغرة ب3 ملاعق كبيرة مخففة في كوب من الماء.
أو سد القرحة بالقطن المبلل بعصير الليمون.

الحروق

تبليل مكان الحرق بالخل.
أو رش القليل من بيكاربونات الصوديوم.
أو تطبيق كمادة من الحليب المغلي.
أو تطبيق العسل الذي يخفف، و يمنع تشكيل البثور و يعزز الشفاء.
أو وضع كمادات من الجزر المبشور الخام أو المفروم أو بتلات البكورية (الأذريون) الجديدة لإلتئام الجروح.

الإمساك

تناول الأطعمة الغنية بالألياف، شرب الكثير من الماء وعصائر الفاكهة (عصير البرتقال …)
الخوخ، التين و العسل هي أدوية إسهالية خفيفة، لا تمتنعوا عنها!
فاكهة زهرة الالام هي غنية بالألياف ثلاثة أضعاف نسبة الكمثرى و تنظم بلطف العبور العسير.
شرب كوب من الماء الدافئ أو المجمد في الصباح عند الاستيقاظ أو ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مسمار الرِجل

طبخ فص من الثوم “في جلده ” (وهذا يعني بالقشرة) في الفرن لمدة 10 دقائق و تطبيقه عدة مرات بالضغط على المسمار بكمادة دافئة.
أو تطبيق خل اللبلاب أو الكراث (وضع الورق المقطوع في الخل و يترك لينقع لمدة عشرة أيام) يوميا على الجسم لمدة أسبوع.

حروق الشمس

التبلبل بلطف بالشاي القوي.
أو تطبيق شرائح رقيقة من البطيخ لتهدئة الحروق.
المسح بالزبادي، و اتركوها تجف ثم اغسلوها بالماء بلطف.
أو الفرك بلطف بزيت الزيتون، العرعر أو الأفوكادو.
أو تطبيق محلول البكورية أو العرن.

الإسهال

شرب الكثير لتجنب الجفاف، الماء، و ماء الأرز، عصير التوت (أو القليل من المربى المخفف في الماء)، و عصير الجزر الخام، الشاي، شاي أعشاب قشر البصل و حساء الخضار …
أو أكل “مأكولات الإمساك” التفاح و الموز …

الهضم عسير

شرب محاليل من الطرخون، النعناع أو لويزة …

شظية

تنقيع بتلات الزنبق في الكحول 90 ° و إستعمال هذه البتلات بمثابة ضمادة

التعب

أخذ حمام مع ملعقتين طعام من الزيت الطبيعية لإكليل الجبل.
أو أخذ شاي عشبة إكليل الجبل (20 غرام من النباتات لكل لتر من الماء) ثلاث مرات يوميا.
أو الغوص في حوض يحتوي على 2-3 حفنات من الملح الخشن وكوب من الخل.
أكل الفواكه والخضروات التي تحتوي على فيتامين س  (الحمضيات، الكيوي، البرتقال، الكرنب، الجرجير، البقدونس، الجزر و السبانخ …).

إلتهاب الحنجرة

الغرغرة : ملعقة صغيرة من العسل المغلي لمدة 5 دقائق في ربع لتر من الماء.

الحازوقة

ابتلاع ملعقة صغيرة من حبيبات السكر.
أو احتساء كوب بارد من الماء دون تنفس.

الأرق

النوم مع كيس صغير من الخزامى تحت الوسادة.
أو وضع في كوب من الماء، ملعقتين صغيرتين من خل التفاح و ملعقتين صغيرتين من العسل، و اخذ ملعقتين من هذا الخليط عند الخلود إلى النوم و تكرار ذلك كل ساعة إذا لزم الأمر.
أو شرب شاي النعناع، المردقوش، الزيزفون، الزعرور،زهرة الالام، و الناردين الطبي …
أو أكل الخس في وجبة العشاء، لاكتيكاريوم الذي يحتويه هو منوم خفيف.
أو تجريب ماء زهر البرتقال المضاد للتشنج: 1 ملعقة كبيرة في كوب من الماء الساخن الحلو فذلك يسكن.
أو شرب قبل النوم الحليب الدافئ المحلى بالعسل.

الصداع النصفي

تطبيق على الوجه منشفة مبللة في محلول النعناع، الخزامى أو البابونج.
أو فرك المنطقة المؤلمة بشرائح الخيار أو الليمون.
نقع لمدة ثمانية أيام على الأقل، حفنة من زهور الخزامى في ربع لتر من زيت الزيتون أو اللوز، و تصفيتها ثم فرك الصدغ .
أو أخذ حمام للقدمين يكون ساخن و مالح جدا!
أو تخفيف بعض الطين الأخضر في القليل من الماء لتكوين عجينة سميكة و طلاءها على الجبهة (لا تدعوها تجف، و قوموا بترطيبها بالماء من حين إلى أخر)

انتفاخ الجفون

وضع مكعبات الثلج الشاي على جفونكم.
أو القيام بتناوب كمادات الماء الساخن و البارد (في النهاية دائما تختتمون بالماء البارد!).
أو تطبيق كمادات التوت الأزرق أو الزيزفون أو البطاطس المبشورة.

لدغة حشرة

فرك نصف ليمونة على اللدغة يقلل من الألم.
فرك بورقة الكراث، البقدونس، الثوم، النعناع، الملفوف، و الخزامى …
أو محلول خل التفاح أو المياه المالحة.

حمى الكلأ

كإجراء احترازي، مضغ مرة واحدة أو مرتين في اليوم خلايا عسل النحل خلال شهرين قبل الوقت الذي تظهر فيه عادة

الزكام و إلتهاب الجيوب الأنفية

في وعاء، قوموا بتمييع ملعقتين صغيرتين من مسحوق الزنجبيل ، ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون الخالصة الممتازة و ملعقة صغيرة من عصير الليمون. مزج و نقع الكمادة في هذا المستحضر و تطبيقها على الجبهة والصدر (مرتين يوميا)
أو شرب 3-4 أكواب يوميا من المشروبات التالية: 30 غ من انجليكا المجففة في لتر من الماء.

وجع الأسنان

وضع على الأسنان، القرنفل أو النعناع أو الطرخون أو مريمية أو الثوم.

خشونة الكعب، المرفقين أو الركبتين

الفرك بنصف ليمونة.
أو المسك لدقائق كمادة من زيت الزيتون الدافئة.

التشنج

حل 20 غراما من مسحوق الكركم في محلول إكليل الجبل (50 غ من الأوراق المغلية لمدة 15 دقيقة في الماء)، تصفيته و مسحه في قطعتين من الشاش، و التطبيق على المنطقة المؤلمة 3-4 مرات اليوم.

الثؤلول

تطبيق كمادات الثوم الطازج أو البصل المشبع بالملح. ثقب البصل، الرش بالملح و المسح بالعصير المحصل عليه.
أو الفرك بجراب البازلاء الداخلي.
أو المسح بانتظام بنسغ حليب التين.

إذا لم تجدوا من بين هذه العلاجات الطبيعية الصغيرة سعادتكم، المتجر العضوي يقدم الزيوت الطبيعية الأساسية، المكملات الغذائية العضوية، وسائد الكرز، الشاي، شاي الأعشاب، إكسير الزهور  … لمساعدتكم  على البقاء في شكل صحي كل يوم!

و لكن حذار، لا تلعبوا دور الساحر المتدرب: لا تجلبوا نباتات من الطبيعة دون معرفتها، أطلبوا المشورة دائما من المتخصص و شراء تلك العضوية المعتمدة على شبكة الإنترنت ، صيدلية أو متجر العضوية.

سبيرولينا هي من الطحالب و العوالق النباتية الزرقاء و الخضراء من عائلة البكتيريا الزرقاء التي كانت موجودة منذ آلاف السنين، و التي تتواجد في شكل خيوط حلزونية طولها حوالي 0.2 مم. أصلها من المكسيك، كانت تُستهلك سبيرولينا ماكسيما، سبيرولينا أو “الطحالب البحرية الكاملة” في جميع العصور و في بعض المناطق الاستوائية. قد استخدمت لفترة طويلة من قبل الازتيك كانت تحمي من نقص التغذية. وكان يطلق عليها إسم “tecuitlatl” ثم نمت في المياه المالحة في الوادي السابق تيكسكوكو للمكسيك.

أعيد اكتشافها في الخمسينات من قبل عالم الأجناس، براندلي، المفتون بانعكاسات النقاط الزرقاء لمياه التشاد. اكتشف أن شعب الكانمبو يعيشون في هذه المناطق و التي كانت التغذية فيها ناقصة جدا من البروتين و لم تظهر أي علامة على نقص في التغذية: أدرك أن هذا راجع للاستهلاك اليومي للطحالب المسماة “ديي” dihés.
حيث كان حصادها هو العرف المحلي. العديد من العلماء درسوا هذه الأعجوبة، منحوا التقدير لفضائلها الكثيرة، وب التالي اعتبروها كغذاء للمستقبل!

على ماذا تحتوي السبيرولنا؟

 الأحماض الدهنية الأساسية، المتعددة الغير المشبعة بشكل شبه كامل.
 من الكلوروفيل.
 المعادن (الحديد، المغنيسيوم، الزنك).
 العناصر الغذائية (الكالسيوم، البوتاسيوم و الفوسفور).
 البروتينات (70٪) أكثر مما عليه في فول الصويا: الأحماض الأمينية مثلما هي في البيض، كل التي يمكن العثور عليها في المملكة الحيوانية.
 مصدر هام لبيتا كاروتين (طليعة الفيتامين أ) الذي يعطيها القوة المضادة للأكسدة.
 الفيتامينات: ب1، ب2، ب6، ب12، اي.

ما هي الخصائص العلاجية و ذات العلاقة بالحمية لسبيرولنا؟

 تنشط الجسم في حالة الإرهاق البدني و العقلي.
 تعمل على تجديد الجلد وتمنع الشيخوخة.
 تقوي الجهاز المناعي.
 تمنع العدوى التي يسببها التعب.
 تحافظ على الطاقة و الحيوية خلال اتباع نظام غذائي.
 تشارك في اتباع نظام غذائي متوازن للأطفال، النساء الحوامل، كبار السن، و الرياضيين.

هذه الطحالب الدقيقة، الأكثر استهلاكا في العالم، تزرع في كثير من البلدان، تايوان، تايلاند، الشيلي، الصين … و يتم تسويقها في فرنسا. الطحالب التي تمتص المعادن الثقيلة، يجب الحرص على التأكد من ضمان مصدر السبيرولينا و اختيار تلك الاتية من الزراعة العضوية التي تضمن أنها بدون مبيدات، الضارة جدا بصحتنا.

في أي شكل نجد السبيرولنا؟

في شكل مسحوق و لكن أيضا في البسكويت و المعكرونة و العصائر التي تم دعمها. نبض العافية تقدم مكمل غذائي لسبيرولينا (زجاجة من 280 حبة).

مصدر الصورة: aria9
مصدر الصورة: PWRDF

“فردوس الأرض” كما قال فولتير اليوم، هي في حديقتي … ما أسعد رؤية زهر الخزامى تحت المداعبات اللينة للشمس مثل

سرب الأزرق، هادئ، آسر … كما قال سقراط ” الحكمة تبدأ بالعجائب،” كما أدعوكم إلى التعجب لسيدة الخزامى!

هناك عدة أنواع من الخزامى و لكن أنا أتكلم لكم عن الخزامى لضرم ضيق الأوراق، واحدة من الأكثر شعبية في العلاج

بالروائح. يتم استخدام نوعين:

_ L.VERA (تدعى الخزامى الانجليزية).
_ L.ANGUSTIFOLIA (الخزامى الفرنسية).

هذا النبات ينتمي إلى عائلة النعناع، من الفعل اللاتيني “LAVARE” والذي يعني الغسل. منذ فترة طويلة، أَحبَ الرومانيون أخذ

الحمامات المعطرة برائحة الخزامى. في الصيدليات القديمة كانت تدعى ستيكا أرابيكا و تعتبر تلك الاتية من السعودية بأنها هي

الأمثل.

إنها تنمو بوفرة في المساحات الشاسعة البرية و المزروعة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط وت نمو في الحدائق ذات

المناخ المعتدل، في الشمس ، و خاصة في التربة الجيرية. هي شجيرة فرعية تنمو في كتل، لتصل إلى 50-60 سم في الطول.

جذوعها عارية عند الإزهرار. أوراقها على شكل رمح، قاسية، أخضر قاتم و هي متعاكسة. الزهور الزرقاء أو الأرجوانية، رائحتها قوية

التي في شكل سنبلة، و تترأسها شعيرات تحتوي على مستوى عالي من الزيت المتبخرة.

نستخدم أزهارها المجففة لتعطير الملابس في الخزانات و إبعاد العث الغير مرغوب بعيدا! تقوم بتعطير العديد من وصفات الطبخ،

تضاف إلى الأطباق الإقليمية لإبرازهم (الأغنام، سلطة، الأسماك، اللحوم والصلصات …) و تدخل في بعض مكونات الخلطات

العطرية. فمن الأفضل قطف الخزامى قبل إزهارها في صباح جاف و مشمس. تحظى بتقدير كبير من قبل صانعي العطور، يتم

استخدامها لتصنيع العديد من مستحضرات التجميل (الصابون، الشامبو، العطور، و خل الخزامى …).

في العلاج بالروائح، هي دواء عالمي. مهدئة، مدرة للبول، معدية، مسكنة، قاتلة للميكروبات و مطهرة. تشارك الخزامى

في إتزان العواطف المواتية للابتهاج و الاسترخاء. نعوشتها هي أحد الأصول لمكافحة التعب. كما أنها تساعد على الهضم، و

الكفاح ضد الروماتيزم و النقرس، هي بلسم للجروح و الكدمات و تهدئ من لدغ و عضات الحشرات.

في الفصل التالي سنناقش استخدامات و تطبيقات مختلفة من LAVENDULA.

من بين الأعشاب العطرية في حديقتي، اخترت اليوم أن نتحدث عن الزعتر (أو THYMUS VULGARIS) ليس فقط لرائحته

النباتية و العديد ة في حدائقنا تحت أشعة شمس الصيف و لكن أيضا للعديد من الاستخدامات الطهي و العلاجية. منذ

العصور القديمة، وهذه النبتة لديها سمعة عالية في الطب و الطهي. من المرجح أن يكون اسمها من أصل مصري: في الواقع،

«THAM» تشير إلى النباتات التي كانت تستخدم لتحنيط الموتى. اليوم هذا النبات هو واحد من المواد المستخدمة في

من طرف “المحنطون الحديثين” (المحنطون) للحفاظ على الجسم. في اليونان، ثيوفراستوس و ديسكوريد أشادوا بخصائصه الطبية

(الاسم العلمي مستمد من اليونانية « THYMOS » يعني قوية و متعافية). الرومان في المنتجعات و الفيالق يفركون الجسم قبل

القتال. في العصور الوسطى شراب الزعتر كان يستخدم على نطاق واسع. أمر شارلمان زراعتها في “القاعة الملكية” (قانون

تشريعي في عصر الميرفنجيون).

هيلدغارد دي بنجين، كبير الراهبات عاش في القرن الثاني عشر، اعتبر الزعتر كعلاج عالمي. في ما مضى عندما حل الطاعون

الكثير استهلكوا الأعشاب العطرية و خاصة الزعتر الذي هو أحد مكونات ” خلا اللصوص الأربعة ” (في 1720 عندما حل الطاعون

في مرسيليا اللصوص الذين يحنطون الموتى بدى أن لديهم مناعة، لأنهم كانوا يفركون الجسم بالعديد من النباتات بما في ذلك

الزعتر. و هكذا نشأ “خل اللصوص الأربعة” الذي تم تسجيله في الدستور في 1748 و الذي تم بيعه منذ فترة طويلة في

الصيدليات كمطهر. منذ ذلك و الكثير من الأطباء و المعالجين بالأعشاب أشادوا بفوائد الزعتر.

المعروف بإسم FARIGOULE, BRIGOULE, أو BARIGOULE des provençaux، و هو شجيرة صغيرة من فصيلة الشفوية،

شجيرة رمادية من 10-30 سم في الطول، تنمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط و تخترق بدرحات متفاوتة المناطق الجبلية.

جذعها خشبي، رقيق و متشعب و هو مستقيم. أوراقه صغيرة، في شكل رمح، خطية و قطنية و ملفوفة على الأطراف. الزهور

تتجمع تحت الأوراق هي صغيرة، وردية، بيضاء أو أرجوانية. كما أنها نباتات جميلة لزينة في الشرفة أو السطح. هناك عدة أصناف

زاحفة أو مغطية الأرض:

-زعتر “CITRIO-DORUS” بالأوراق الخضراء الدائرية و برائحة الليمون.

-زعتر ”AUREUS” الأخضر منوع بالأصفر.

-زعتر”HERBA-BARONA”، الكورسيكية، مع الزهور الوردية و رائحة لطيفة.

معجزة الحديقة و الأحجار المغمورة في الشمس، الزعتر البري  في الخرافات يسمى أيضا الزعتر الأحمر أو الزعتر الهجين.

أصغر من FARIGOULE، ينحدر بنفس الفوائد ، لكنه أقل وضوحا. ازهاره وردي عميق و يوفر للنحل الرحيق الغني و العبق برائحة

الليمون، الترنجان المخزني و عسله السميك و العطري مطهر قوي لاستخدامه ضد التهابات الرئة، البولية أو الأمعاء. إنه يحارب

التعب و هو طارد للديدان الطبيعي.

الزعتر يحتوي على مواد نشطة جدا: ثيمول، قوي مطهر، مضاد للتشنج، طارد للديدان و يدخل في تكوين العديد من الأدوية

الشائعة للاستخدام الخارجي و الداخلي. الكارفاكول، مطهر يستخدم في صناعة العطور.

من المستحسن حصاد الفروع، أوراق الشجر أو قمم المزهرة في المرحلة عندما تكون النبتة غنية بالمكونات الفعالة، و هذا يعني

في بداية الإزهار.

في المطبخ: نستخدم الأوراق الطازجة و المجففة أو المجمدة. نجفف الأغصان في منطقة جيدة التهوية و من ثم نخزنها في

علب محكمة الإغلاق. للأطباق المطهوة بحرارة خفيفة يمكننا صنع مكعبات الثلج مع أوراق أو فروع مقطعة إلى قطع صغيرة. في

الخليط و الطبخ نضيف غصن من الزعتر إلى باقة النبتات العطرية التي لا مفر منها! لإضافة العطر لزيت النكهة، يمكنكم إضافة غصن

من الزعتر. مدرج في العديد من الأطباق لتسهيل عملية الهضم عندكم!

في العلاج بالروائح، فوائد الزعتر كثيرة، و لكن عليكم الحذر من إستخدام زيت الزعتر الطبيعية عند الحمل و قبل أي تطبيب يجب

التحقق من المشاكل التي نعاني منها التي لا تشكل خطر و لا تخفي أي مرض خلال استشارة الطبيب.

خصائص الزعتر عديدة: منبه، مدر للبول، مطهر، مضادة للروماتيزم، طارد للديدان، مطمث، منشط بدني و عقلي.

المؤشرات و العلاجات المصنوعة بالزعتر

اليوم، قد ساعدت التجارب العلمية لتمييز أصناف الزعتر وفقا لنمطها الكيميائي (و الذي يشير إلى تكوين كل نوع من الزيت

الطبيعية). في العلاج بالروائح، نتكلم عن زعتر التوجانول (vulgaris CT thujanoliferum)، بالخصائص المضادة للعدوى مع

عمل محفز و مجدد لخلايا الكبد. الزعتر لديه أمن وظيفي رائع و لكن لا نخلط بين زعتر الثيمول و الزعتر ينالول. مستخلص زعتر

التوجانول هو زيت طبيعية مكلفة، مستخرج من الزهور عن طريق بخار الماء، يلزم حوالي 150 كلغ من الزهور للحصول على 100

إلى 150 مل من الزيت الطبيعية. و استخدامها جيد التحمل.

عسر الهضم (اضطراب الهضم). استخدام كامل النبتة في المشروب (15 غ في لتر من الماء المغلي) لتنشيط الدورة الدموية و

الجهاز العصبي الذي ينعش و ينشط الشهية.

إلتهاب الحلق: 2 قطرات صافية على الغدد في الرقبة، 5-6 مرات يوميا أو 2 قطرات في الجزء الخلفي من الحلق 3-4 مرات يوميا

لمدة 3 أيام.

القلاع: 5 مل من الزيت الطبيعية لزعتر البري و 5 مل من الزيت الطبيعية للغار. استخدام 2-3 قطرات على أطراف الأصابع 5 مرات يوميا.

التعب البدني و النفسي: قطرة من الزيت الطبيعية من الزعتر و قطرة من الزيت الطبيعية لإكليل الجبل. في العسل، اتركوه

يذوب في الفم 2-3 مرات يوميا لمدة أسبوعين.

الإنفلونزا: قطرة من الزيت الطبيعية لزعتر في عصير الليمون الطازج، و الماء الساخن. تحليته بالعسل. أو في شاي إكليل الجبل،

إضافة قطرة من الزيت الطبيعية لزعتر و قطرة من الزيت الطبيعية لسرو و اشربوه ساخنا 4-5 مرات في اليوم. استنشاقه في وعاء

من الماء الساخن، إضافة قطرة من الزيت الطبيعية لزعتر، و 10 قطرات من الزيت الطبيعية للأوكاليبتوس و 2 قطرات من الزيت

الطبيعية لنعناع (يستنشق 10 دقائق).

الزكام: في كوب من الشاي الساخن من إكليل الجبل، أضيفوا ملعقة عسل التي تضعون عليها قطرة واحدة من الزيت الطبيعية

لزعتر و قطرة من الزيت الطبيعية لليمون.

بلع الهواء: 1 قطرة من الزيت الطبيعية لزعتر التوجانول و 1 قطرة من الزيت الطبيعية لريحان في شاي الشمر أو اليانسون.

للشرب بعد وجبة الطعام.

فقر الدم: 1 قطرة من الزيت الطبيعية لزعتر التوجانول و قطرة من الزيت الطبيعية من إكليل الجبل. تركها تذوب في الفم على

قرص محايد (تباع في الصيدليات أو متاجر متخصصة في الروائح)

تعزيز المناعة: اخلطوا 1 قطرة من الزيت الطبيعية لزعتر التوجانول، و 3 قطرات من الزيت الطبيعية لرافينسترا ، 2 قطرات من

الزيت الطبيعية لشجرة الشاي، و 1 ملعقة صغيرة من زيت الخامة لمكاديميا. تطبيقه على الصدر و الظهر ثلاث مرات يوميا لمدة

1-3 أسابيع.

قال ليوناردو دا فينشي، “عمل الطبيعة أكثر صعوبة في الفهم من كتاب شاعر“. أرجو أن أكون قد قدمت بعض المعلومات عن الزعتر و لإستكمال هذا الملف الصغير أختتم ببعض الاستخدامات:

– كمادات شراب الزعتر تهدئ الألم العصبي.

مضاد للعدوى و التعب، جربوا الحمام التالي: 5 قطرات من الزيت الطبيعية لزعتر التوجانول، 5 قطرات من الزيت الطبيعية لمردقوش

شائع و 5 قطرات من زيت الطبيعية الخزامى(اخلطوا بمزيج قاعدة الحمام شراؤه من الصيدلية حيث يسمح للزيوت الطبيعة

بالإختلاط جيدا مع الماء و إلا فإنها سوف تبقى على السطح و سوف تهيج الجلد). الانتظار ساعتين بعد الوجبة لأخذ الحمام!

– شعركم شاحب و هش، إضافة 2 قطرات من الزيت الطبيعية لزيت التوجانول في جرعة من الشامبو الخاص بكم، و اغسلوا

شعركم و تنظيفه ب 1 لتر من الماء الساخن، المضاف إليه 3 قطرات من زعتر التوجانول و 2 ملاعق كبيرة من عصير الخل التفاح.

– ها هي الوصفة طبيعية لمعجون الأسنان أو “حمام الفم” منعش و مطهر: نقع حفنة من الزعتر في لتر من الخمر لمدة أسبوع و

اغسلوا فمكم مع هذا الإكسير أو بللوا فرشاة أسنانكم و اغسلوا بها أسنانكم.

– التحضير التالي يمكنه أن يحل محل معجون الأسنان: في وعاء امزجوا 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الطين و 1 ملعقة صغيرة

من مسحوق الزعتر مع 1 ملعقة صغيرة من الملح الرقيق. تدريجيا يضاف الماء حتى الحصول على عجينة (مثالية للإعتناء باللثة

حسبClaude GARDET، أنظروا في كتبه)

– إذا كنتم تريدون قضاء شتاء بارد من دون زكام قوموا بعلاج وقائي من الزعتر و الزعتر البري. خذوا كل أمسية شراب ساخن .

– الثوم و الزعتر يعطرون زيت الزيتون.

– الزعتر يجذب النحل و يبعد البعوض!

هنا، أعتقد أنني قد قلت لكم كل شيء عن الزعتر (تقريبا …) و أقول لكم عما قريب لمغامرات جديدة بمرافقة الطبيعة الأم، لقد

نسيت………. .

فكروا في نشر الزيت الطبيعية لزعتر في منزلكم بجهاز المؤين التي يقدمها متجرنا للعافية، مثالي لتنظيف الهواء و مطاردة

الميكروبات و القضاء على روائح التبغ !!!!!

بعض الكتب لتذكيركم بمزيد من المعلومات:
Mes trucs de beaute et de sante “نصائح جمالية و صحية”
Mon herbier de santé “أعشابي الصحية”
Mes 15 huiles essentielles : Des solutions garanties faciles à faire soi-même “الزيوت الطبيعية الخمسة عشر الخاصة بي: الحلول المضمونة و سهلة التحضير”
Guide de l’anti-consommateur “دليل ضد المستهلك“
Les Plantes médicinales “النباتات الطبية”
Secrets et vertus des plantes médicinales “أسرار و فوائد النباتات الطبية“

القيام بالفعل الطبيعي (Anne REALE)